Janeževi upognjenci

Potrebujemo: 4 jajca toliko moke, kolikor tehtajo 3 jajca toliko sladkorja, kolikor tehtajo 4 jajca janež limonino lupino

Priprava: Beljake in sladkor stepemo v trd sneg, ki mu med rahlim mešanjem dodamo rumenjake, moko in čajno žličko naribane limone. Maso pustimo stati na sobni temperaturi 15 minut, da moka nabrekne. Pekač obložimo s peki papirjem in nanj z žličko nanesemo maso – v obliki kroga. Kupčke, ki smo jih nanesli v precejšnem razmiku, potresemo z janežem in damo peči v predhodno ogreto pečico. Pečemo na 200 stopinj Celzija, dokler se ne obarvajo rahlo rumeno (od 5 do 10 minut). Janeževe upognjence moramo nato na valjastem predmetu ustrezne debeline (uporabimo lahko tanjšo steklenico) še vroče prepogniti, saj se bodo, če jih bomo upogibali hladne, zlomili.