Rdeča pesa, zaveznica zdravja pozimi

Rdeča pesa spada med najbolj zdravilne in koristne vrtnine ne le v naših krajih, temveč nasploh po svetu. Poleg korenja, zelja in krompirja je ena najboljših vrst zelenjave, ki so na voljo v zimskem času. Po ajurvedi rdeča pesa sodi med hrano, ki ima učinek segrevanja, zato je idealna hrana za hladne zimske mesece. Je edinstvena zaradi visoke vsebnosti antikancerogenih snovi in je polna antioksidantov, ki varujejo telo pred prezgodnjim staranjem in pomagajo v boju proti številnim boleznim.

Dobra za kri Rdeča pesa vsebuje visoke koncentracije železa, kalija in folne kisline. Železo je pomembno za nastanek rdečih krvnih celic, ki oskrbujejo telo s kisikom, kalij pomaga pri reguliranju krvnega pritiska, folna kislina pa pri preprečevanju slabokrvnosti.

Uživanje rdeče pese krepi ožilje in ohranja prožnost arterijskih sten ter zmanjšuje tveganje za bolezni srca v starosti.

Ščiti pred oksidativnim stresom Rdeča pesa spada med deset vrst zelenjave z največjim antioksidativnim učinkom. Uživanje surove rdeče pese deluje očiščevalno in nevtralizira strupe iz telesa, zato pomaga pri boleznih, ki jih povzroča oksidativni stres.

Pozimi je rdeča pesa naša zaveznica pri zdravju, saj nas ščiti pred prehladom, gripo in drugimi virusnimi obolenji. Pomembna sestavina je betanin, ki daje pesi značilno rdečo barvo. Ta pigment se absorbira v kri in povečuje sposobnost krvi za prenašanje kisika tudi do štiristo odstotkov. To vpliva na oksidacijo škodljivih snovi v krvi in vseh telesnih celicah, ki jih napaja krvni obtok. Zato je rdeča pesa neprecenljiva pri razstrupljanju in različnih hudih boleznih.

Kako uživati rdečo peso?

Rdečo peso lahko pojemo kuhano ali surovo. Med kuhanjem izgubi nekaj dragocenih sestavin, zato ima surova pesa najvišjo stopnjo zdravilnih lastnosti. Mnogi jo uživajo tudi v obliki soka, ki pa naj bo svež – prekuhan ali konzerviran sok namreč nima enake vrednosti.

V kulinariki je rdeča pesa vsestransko uporabna in daje jedem vabljivo živo barvo. Za splošno krepitev zdravja in popestritev jedilnika lahko nasekljan gomolj surove rdeče pese vsakodnevno uporabljamo skupaj z drugo zelenjavo v omakah ali kot prilogo. Surovo rdečo peso lahko tudi naribamo in dodamo v svojo najljubšo solato. V zimskih mesecih je priljubljena vložena kisla rdeča pesa, ki pa žal nima tako visoke vsebnosti zdravilnih lastnosti.

Ne zavrzite listov rdeče pese, saj so bogati s hranljivimi snovmi, vitamini in minerali. Uporabite jih lahko za solate in juhe, ali pa iz njih naredite zelene napitke.