V sredo zvečer se je sto gostov spustilo skoraj 200 metrov pod zemljo na posebno kulinarično doživetje.
Ana Roš, kuharska mojstrica, ki se uvršča v sam vrh svetovno priznanih kuharjev, je za večerjo v Muzeju premogovništva Slovenije v Velenju pripravila poseben izbor jedi, v katerih je na domiseln način združila lokalne jedi s pridihom avantgardne kulinarike. Pri pripravi jo je navdihovala filozofija kuhanja rudarskih žena – preprosto, domače in okusno.
Gospodinje v rudarskih družinah so bile mojstrice iznajdljivosti
"Rudarske družine so živele skromno življenje, zato so morale biti gospodinje zelo iznajdljive, da so pripravile hranljiv in okusen obrok. S pridom so znale uporabiti vse, kar se je skrivalo v omarah in na domačem vrtu, in nikoli ničesar niso metale stran. Bile so prave mojstrice," je dejala Roševa.
Prepoved ognja v rovih – izziv za kuharje
Ker je podzemni del muzeja skoraj 200 metrov pod zemljo, so jedi kuharji pripravljali na površju in jih na prizorišče prevažali z rudniškimi dvigali v posebnih termozabojih. "Največji izziv večera je zagotovo bil, kako ohraniti optimalno temperaturo jedi. V podzemni del muzeja namreč nismo smeli vnašati ognja ali drugih vnetljivih sredstev, zato smo hrano pripravljali na površju, jo prevažali v podzemlje v posebnih termozabojih z vročo vodo in jo nato servirali na vrele krožnike, ki smo jih predhodno segreli," je dodala Ana Roš.
Večerjali so v eni izmed največjih dvoran podzemnega dela Muzeja premogovništva Slovenije v Velenju, ki je zaradi svoje izjemne akustike na goste naredil poseben vtis, ko so na oder stopili člani etno skupine Katalena.
4
