Triton Lex in Mlečnikov merlot za začetek novembra

Belo vino:

Zvrst, letnik: Triton Lex (cuvee rebula, chardonnay in sauvignon), 2007 Proizvajalec: Edi Simčič Vinorodni okoliš: Goriška brda

Beli cuvee oziroma mešano zvrst Triton Lex pojmujem kot prepoznavni znak domačije Edija Simčiča. Letnik 2007 je še posebej strukturiran, prepoznamo ga že po barvi in zlato rumenih odtenkih.

Na nosu je na začetku srednje svež, nato nam razkrije medene note, vonj po borovcih in lesu. V ustih je poln in eleganten, okus ima po zrelih hruškah, pečeni buči, je rahlo pikanten in izrazito mineralen.

Spajanje je mogoče z več jedmi, ker je vino bogato in raznoliko; svetujem kombinacijo s staranimi siri, kot je Zidaričev Jamar, ob bučni kremni juhi z bučnim oljem in kruhki ali s testeninami z gobovo omako.

Cena je usklajena s kakovostjo, od 18 do 20 evrov.

Ocena od 1 do 10: 8,5

Rdeče vino:

Zvrst: Merlot, 2007 Proizvajalec: Kmetija Mlečnik (Valter Mlečnik) Vinorodni okoliš: Vipavska dolina

Valter je človek, s katerim bi se lahko vsakič, ko se srečava, v nedogled pogovarjala o življenju in vinu. A žal mi časa vedno primanjkuje, še posebej za vino, moje največje veselje poleg mojega otroka.

Časovni ritem na tej kmetiji narekuje narava, ki ji prepuščajo glavno vlogo tako v vinogradu kot v kleti, kjer se čas ustavi in Valterjeva vina v miru dozorevajo na najbolj naraven način.

Merlot je po dolgi maceraciji in zorenju v velikih sodih poseben, rumenkasto rdeče barve. V ustih je strukturiran in žameten, skoraj mladosten. Okus ima po rdečih gozdnih sadežih, kot so maline, divje češnje in borovnice. Šopek zelišč je prepoznaven, če vino odpremo kar nekaj časa pred pitjem.

Priporočamo spajanje z rdečim mesom na žaru ali z rezanci s tartufi. Odlična je lahko tudi kombinacija s pečenko ali divjačino.

Cena je nadstandardna, od 25 do 30 evrov.

Ocena od 1 do 10: 9