Bolj zdravi, a še vedno slastni čokoladni namazi

Zagotovo poznate priljubljen italijanski čokoladni namaz, številni pa priznavajo, da se tej sladki pregrehi preprosto ne morejo upreti: jedo jo namazano na kruhu, s palačinkami ali pa kar tako, z žlico. Na etiketi običajnega kozarčka namaza so zapisane naslednje sestavine: vsaj 50 lešnikov na kozarček, sladkor, palmovo olje, kakav, posneto mleko, vanilja, lecitin ter sirotka. Proizvajalec zagotavlja, da v namazu ni dodanih barvil in konzervansov.

Podobne sladke namaze lahko pripravite tudi sami ter tako nadzirate sestavine in količino sladkorja. Poigrate se lahko z različnimi strukturami (oreščke zmeljete bolj grobo ali bolj gladko) in okusi (izberete vsakič druge oreščke). Doma pripravljen namaz lahko jeste s kruhom, z njim premažete tortni biskvit, piškotke ali palačinke.

Lešnikov namaz dve skodelici in pol lešnikov dve žlici kokosovega olja tretjina skodelice kokosovega mleka pet jedilnih žlic nesladkanega kakava četrt skodelice kokosovega sladkorja dve žlici stevie od dve do tri čajne žličke vaniljevega ekstrakta ščep morske soli

Pečico segrejte na 200 stopinj Celzija. Pekač prekrijte s papirjem za peko, po njem razporedite lešnike in jih pecite od deset do 12 minut, da nežno porjavijo in zadišijo.

Staro ali temnejšo kuhinjsko krpo navlažite in razgrnite, na sredino pa stresite pražene lešnike. Ovijte jih s krpo in podrgnite, da se olušči lupinica. Očiščene lešnike stresite v multipraktik in začnite mleti lešnike v pasto, kar traja približno pet minut. Vmes večkrat ustavite kuhinjski aparat in z žlico postrgajte po obodu posode.

Po petih minutah dodajte olje in ga vmešajte med lešnike, da dobite gladko zmes. Dodajte še preostale sestavine in mešajte še pet minut. Namaz poskusite in če je potrebno, dodajte malce soli ali stevie.

Shranite v steklen kozarček s pokrovčkom.

Preprost mandljev namaz dve skodelici mandljev žlica medu ali stevie strok vanilje ščepec soli

Pečico segrejte na 200 stopinj Celzija. Mandlje stresite na pekač in jih pecite od deset do 12 minut, da rahlo porjavijo. Med peko jih vsaj enkrat premešajte, da se ne zažgejo.

Tako kot pri lešnikovem namazu tudi tokrat potrebujete multipraktik ali blender. Pražene mandlje od deset do 15 minut meljite v pasto. Ko dosežete želeno gostoto, dodajte sol, sladilo in vaniljeva semena ter še enkrat dobro premešajte.

Shranite v steklenem kozarčku s pokrovčkom, najbolje v hladilniku. Porabite v enem tednu.

Orehov namaz dve skodelici orehov (seveda oluščenih) tablica temne čokolade (z vsaj 70 odstotki kakava) pol čajne žličke vaniljevega ekstrakta ščepec soli pol skodelice javorjevega sirupa

Najprej popražite orehe. Pečico segrejte na 200 stopinj Celzija, orehe razporedite po pekaču in jih pecite od deset do 12 minut. Pazite, da se ne zažgejo.

Pražene orehe stresite na vlažno kuhinjsko krpo (naj bo takšna, ki je ni škoda) in podrgnite z blagom, da se z orehov olušči tanka kožica.

Orehe nato zmeljite v gladko pasto, postopoma dodajajte čokolado, ki ste jo stopili v mikrovalovni pečici ali nad vodno kopeljo. Dodajte še sol, vaniljo in javorjev sirup ter pustite aparatu, da dobro premeša sestavine.