Krompir – krivec za debelost ali dar narave?

Krompir vsebuje približno 15 odstotkov ogljikovih hidratov, 2,5 odstotka balastnih snovi in dva odstotka beljakovin, ki imajo visoko biološko vrednost. Sestavljen je namreč iz vseh nujno potrebnih (esencialnih) aminokislin, ki jih mora človekovo telo dobiti s hrano, ker jih samo ne more tvoriti. 150 gramov krompirja pokriva dnevne potrebe po aminokislinah in daje veliko količino energije.

Vitamini in minerali

Poleg naštetih hranilnih snovi so v krompirju tudi pomembne zaščitne snovi, minerali in vitamini. V 100 gramih krompirja je 350 miligramov kalija, deset miligramov kalcija, 45 miligramov fosforja, 25 miligramov magnezija in 0,7 miligrama železa, vsebuje pa tudi niacin, cink in vitamine skupine B. Presenetljiva je velika koncentracija vitamina C v krompirju, v 100 gramih krompirja je kar 20 miligramov tega, za zdravje izredno pomembnega vitamina.

Ker je največ hranilnih snovi neposredno pod lupino, vam priporočamo, da uživate kuhan krompir, ki je tudi zelo lahko prebavljiv in ugodno vpliva na prebavo.

Krompir ne redi

Krompir po krivem uvrščajo med visokokalorična živila, ki redijo. Res ima krompir več kalorij kot druge vrste zelenjave, vendar zato tudi prej nasiti. Treba se je zavedati, da ne redi krompir sam, bolj redilne so omake in priloge, ki jih jemo skupaj s krompirjem.

Krompir vsebuje le 20 odstotkov suhe snovi (predvsem škroba) in kar 80 odstotkov vode. Njegova energijska vrednost je za dve tretjini nižja od enake količine kruha, in sicer ima 100 gramov krompirja le 68 kalorij. To seveda velja le za kuhan krompir. Pražen, ocvrt ali pire krompir imajo zaradi dodatkov maščob višjo energijsko vrednost.

Učinkovito naravno zdravilo in lepotilo

Zdravstvene težave, za katere dolgo časa ni bilo na voljo učinkovitih umetnih zdravil, so ljudje že od nekdaj lajšali in zdravili s krompirjevimi obkladki. Vroči krompirjevi obkladki zadržijo toploto dolgo časa, kar pomeni, da lahko prodre globoko v tkiva. Obloge kuhanega krompirja se uporabljajo pri revmi in ozeblinah, učinkovite so tudi pri bolečinah v grlu (žrelu) in vratu. Po drugi strani pa ima surov krompir hladilni učinek in se uporablja pri vročini, opeklinah in glavobolu. Surove krompirjeve rezine tudi hladijo otekline in srbeča mesta, ki nastanejo zaradi pikov insektov.

Učinkovito naravno zdravilo je tudi krompirjev sok, ki lajša težave pri razdraženem želodcu.

Krompir ugodno deluje tudi na kožo, saj pomirja, vlaži in krepi tonus. Izsušeni koži na obrazu in vratu ter hrapavi koži na rokah prija obloga iz navadnega krompirja. Umivanje obraza s krompirjevim sokom pa zdravi akne in izpuščaje.