Grenko pomeni zdravo

Rek "vse, kar je dobro, še ne pomeni, da je zdravo" v splošnem pri hrani še kako velja, saj običajno s sladkimi pregrehami telesu naredimo več slabega kot dobrega. Tako tudi velja, da načeloma hrana, ki na naše telo vpliva pozitivno, ni na vrhu seznama naših najljubših živil.

V prehranski piramidi vsakega posameznika ima (ali pa naj bi vsaj imela) zelenjava posebno mesto. Številne najbolj zdrave vrste zelenjave imajo zaradi naravnih snovi, ki jim dajejo zdravilni učinek, nekoliko grenak okus. Človeške okušalne brbončice pa so zasnovane tako, da zaznajo že zelo majhne količine grenkobe v hrani. Zelenjava z nekoliko grenkim okusom dokazano varuje srce in pomaga preprečevati nastanek raka. Med to zelenjavo, ki je na uradnem seznamu živil z veliko antioksidanti kar visoko, štejemo rdečo peso, brokoli, brstični ohrovt, zelje, jajčevce, ohrovt in špinačo.

Strokovnjaki za prehrano sicer priporočajo, da dnevno pojemo od 250 do 450 gramov zelenjave, ki naj bi bila čim bolj raznobarvna. Vsak dnevni obrok naj bi tako vseboval najmanj tri barve zelenjave – zeleno, belo in rumeno ali rdečo.

Zelenjava, ki vsebuje od 65 do 80 odstotkov vode, od odstotek do 4 odstotke beljakovin, od odstotek do 6 odstotkov ogljikovih hidratov ter le okrog 0,1 odstotka sladkorja, pa je tudi učinkoviti borec proti odpravljanju odvečnih kilogramov oziroma pri vzdrževanju pravilne telesne teže.