Zeleni sauvignon Paž in merlot s kmetije Ferjančič

Belo vino:

Paž – zeleni sauvignon, 2008 Proizvajalec: Fana – Peter Jakončič Vinorodni okoliš: Goriška brda

Paž je zeleni sauvignon oziroma sauvignonasse srednje intenzivne zlatorumene barve. Bogat je tako na nosu, kjer zadiši po belih cveticah in svežem sadju, kot v ustih, kjer prevladajo sadne arome, ki malo vlečejo že na zrelo sadje in medene note. To je rezultat osemurne maceracije, preden ga pretočijo v jeklene sode, kjer se bogati in dozoreva do stekleničenja.

Moški, briški, karakteren sauvignonasse z oljnato teksturo, ki pa ohranja svežino in je idealen v kombinaciji z ribjimi krožniki, kot so testenine z morskimi školjkami ali morske ribe v pečici. Dobro se sklada tudi z zelenjavnimi krožniki ali svežimi siri.

Cena: 13 evrov

Ocena od 1 do 10: 8

Rdeče vino:

Merlot, 2008 Proizvajalec: Kmetija Ferjančič Vinorodni okoliš: Vipavska dolina

Merlot letnik 2008 s kmetije Ferjančič je pravi balzam za dušo, čeprav so zelo dobra tudi druga njihova vina.

Barva je globoko vijolično rdeča z granatnimi odtenki. Na nosu je zelo bogat s poudarjenimi notami po začimbah, praženi kavi, lesu in marmeladi iz rdečega sadja in suhih sliv. V ustih je topel in zrel, arome se prepletajo s krepkim telesom, ki mu daje tudi dolžino, obenem pa svežino. Tanini so naravni in nevsiljivi, pookus je žameten.

Primeren je za staranje v steklenici, priporočam ga v kombinaciji s pljučno pečenko v testu, divjačinskim mesom na žaru ali z omako, sirom Jamar in mostardo. Odlično se prilega tudi k čokoladni torti s pomarančnim prelivom!

Cena: 18 evrov

Ocena od 1 do 10: 8