Tokio že četrtič zapored najboljše kulinarično mesto

Francija slovi po svoji dobri hrani, vendar se po mnenju žirije ne more primerjati z japonskimi dobrotami, ki ob nenavadni pogostitvi še toliko bolj pridejo do izraza. Eden izmed članov žirije je povedal, da japonsko kulinariko razume kot umetnost. S tem, ko je Tokio dobil največ Michelinovih nagrad, se je prehrambni prestiž prevesil v prid deželi vzhajajočega sonca.

Letošnja podelitev je pokazala, da je Tokio krepko napredoval v svoji ponudbi restavracij, saj je po dobljenih točkah pustil za sabo tudi sloviti Pariz. Kar štirinajst restavracij je prejelo tri Michelinove zvezdice, ki govorijo, da so tokijske restavracije nadstandardne in vredne obiska. Omembe vreden je tudi podatek, da v dvanajstih od štirinajstih restavracij strežejo le pristno japonsko hrano. Med 240 ocenjenimi restavracijami, jih je 52 prejelo dve in 174 po eno zvezdico.

Za primerjavo lahko povemo, da je deset pariških restavracij prejelo po tri zvezdice, medtem ko Michelin v francoski prestolnici ocenjuje le 64 restavracij.

"Restavracije so tukaj resnično usmerjene k tistemu, kar lahko obiskovalcem kakovostno ponudijo. Za takšno natančnost je potreben določen čas," je v sklepnem govoru povedal Jean-Luc Naret, direktor sekcije pri Michelinu, ki se ukvarja s takšnimi raziskavami.