Restavracija 80 metrov pod zemeljskim površjem

Finska prestolnica Helsinki letos nosi naziv svetovne prestolnice dizajna in ob tej priložnosti so se domislili prav posebnega projekta, restavracije v rudniku. Tako so 10. septembra v rudniku Tytyri na jugu Finske odprli tako imenovano pop-up oziroma začasno restavracijo, ki bo goste sprejemala do 24. septembra.

Za hrano skrbi kuharski mojster Timo "Lintsi" Linnamäki, vodja helsinške restavracije Muru, ki so ji letos nadeli tudi naziv finske restavracije leta. "Želimo se približati duhu rudarske menze, hkrati pa so jedi še vedno v našem slogu. Glavna tema je element zemlje, preprosto zato, ker smo 80 metrov pod zemljo. Pred odprtjem sem večkrat prišel sem, da bi dobil navdih za sestavo jedilnika," je povedal Linnamäki.

Domislil se je bogatega izbora predjedi, od dimljenih in nasoljenih rib ter različnih solat do bresaole in mortadele. Za toplo predjed postreže rižoto s koromačem in polži, glavna jed je pečena teletina, sladica pa jabolčna pita. Za večerjo s štirimi hodi je treba odšteti 128 evrov, v to ceno pa je vključena tudi pijača, prevoz iz Helsinkov in nazaj ter ogled rudarskega muzeja.