"Najboljša restavracija na svetu" se seli v London

Noma je prvo mesto San Pellegrinove lestvice najboljših restavracij na svetu, ki jo objavlja revija Restaurant, zasedla tako predlani kot lani. Sicer pa bo prav nocoj znano, ali bo naslov najboljše obdržala tudi letos – v Londonu bodo namreč razkrili seznam najboljših v letu 2012.

Najboljša ali ne, Noma se bo letos poleti za deset dni preselila na Otok, natančneje v londonski hotel Claridge's. Rene Redzepi enkrat za spremembo ne bo "trendsetter", ampak se bo pridružil že uveljavljeni modi tako imenovanih "pop up" oziroma začasnih restavracij. Takšne restavracije nimajo stalnega naslova ali menija, ampak jih v najetih oziroma sposojenih prostorih odprejo le za omejen čas. Sicer pa ima Redzepi, eden od 100 najbolj vplivnih ljudi na svetu po izboru revije Time, še en razlog za selitev – restavracija v Köbenhavnu bo od 22. julija do 13. avgusta zaprta zaradi prenove. Tako se bo chef z makedonsko-albanskimi koreninami skupaj s celotno ekipo namesto na dopust odpravil v London in Otočanom omogočil bližnje srečanje s svojo nordijsko kuhinjo.

"Začasna Noma" bo v hotelu Claridge's delovala med olimpijskimi igrami, od 28. julija do 6. avgusta. Redzepi za 195 funtov (240 evrov), kolikor bo cena menija s petimi hodi, obljublja jedi, s katerimi se je proslavil v Nomi, le da jih bo v Londonu poustvaril z britanskimi sezonskimi sestavinami. Pričakujejo ogromen naval, rezervacije bodo začeli sprejemati 9. maja, sicer pa se lahko na spletni strani hotela Claridge's že vpišete v čakalno vrsto.