Kavna moka s kofeinom, a brez okusa po kavi

Vaše najljubše pecivo bo kmalu lahko dobilo različico s kofeinom. Kavna moka, ki jo izdelujejo iz ovoja kavnih zrn, sicer nima okusa po kavi, vsebuje pa kofein (nekoliko manj kot kava) in celo vrsto koristnih snovi, kot so proteini, železo, kalij in vlaknine. Ker gre za ovoje kavnih zrn, ima moka okus po cvetlicah in sadju, zato je primerna za peko peciva, palačink in kosmiče.

Ovoje kavnih zrn so do zdaj sicer praviloma ob pridelavi kave kar zavrgli, kar je pomenilo, da je pridelava kave vsako leto za seboj pustila okoli 43 milijonov kubičnih metrov odpadkov. S pridelavo kavne moke bi se ta količina lahko zmanjšala, poleg koristi za okolje pa bi imeli koristi tudi pridelovalci kave, ki bi tako dobili možnost za dodaten zaslužek, države pridelovalke pa za nova delovna mesta.

In kako bi se kavna moka odrezala v primerjavi z drugimi vrstami moke? Kavna moka ima petkrat več vlaknin kot polnozrnata pšenična moka, 84 odstotkov manj maščob in 42 odstotkov več vlaknin kot kokosova moka. Kavna moka ima trikrat več železa kot sveža špinača, 28 gramov te moke pa ima dvakrat več kalija kot ena banana.