Oreščki so odličen prigrizek, še posebej pa bodo na praznični mizi dobrodošli, če jim boste okus popestrili sami.
Praženi arašidi s čilijem in koriandrom
V majhni skledi stepite jajčni beljak z žlico vode in dodajte skodelico praženih neslanih arašidov. Premešajte in nato arašide odcedite toliko, da z njih ne bo kapljal beljak, ter jih prenesite v teflonski pekač in jih razvrstite v enem sloju. Potresite jih s četrt žličke čilija v prahu, pol žličke mletega česna in ščepcem soli.
Pecite jih pet minut v že ogreti pečici na 180 stopinj Celzija, nato jih malce premešate, zatem pecite še deset minut oziroma dokler arašidi ne porjavijo. Ko so pečeni, jih potresite z dvema žlicama mletega koriandra. Postrezite še tople.
Lešniki z zelišči
V skledi zmešajte žlico svežega sesekljanega rožmarina in timijana, četrtino žličke mlete paprike, ščepec soli in žličko ekstra deviškega oljčnega olja. V mešanici premešajte nesoljene lešnike, ki jih nato razmestite v pekač v enem sloju. Pecite jih v že ogreti pečici na 180 stopinj Celzija dobrih deset minut oziroma dokler ne pojavijo.
Karamelizirani oreščki
V srednje veliki posodi penasto zmešajte jajčni beljak in žlico vode, nato v mešanici zmešajte 200 gramov orehovih polovic in oluščenih mandljev. Oreščke odcedite, da z njih ne bo več kapljal beljak, in jih v enem sloju razmestite po pekaču. Po njih nato potresite mešanico žličke zmletega cimeta, žličko zmletega ingverja, pol žličke zmletega koriandra, ščepec rdeče paprike in pol skodelice sladkorja.
Oreščke pecite v že ogreti pečici na 120 stopinj Celzija približno 15 minut, nato jih premešajte in pečete še 45 minut, dokler niso karamelizirani. Pustite, da se ohladijo, in jih nato servirajte.
1
