Na tradicionalnem pariškem tekmovanju v peki tipičnih francoskih štruc je letos slavil pek tunizijskega rodu.
Na vsakoletnem tekmovanju, na katerem pariški peki tekmujejo v peki baget, se je letos zgodil preobrat. Prvič po šestih letih zmagovalec namreč ni iz četrti Montmartre. Če želite poskusiti najboljšo pariško bageto, morate v 14. okrožje, natančneje v pekarno Au Paradis du Gourmand, v kateri peč upravlja 42-letni tunizijski priseljenec Ridha Khader.
Pekel bo za francoskega predsednika
Z najboljšo bageto letošnjega leta si Khader ni prislužil le večne slave, ampak tudi 4.000 evrov nagrade, ne nazadnje pa je kot vsi zmagovalci do zdaj za eno leto postal uradni dobavitelj baget za Elizejsko palačo, rezidenco francoskega predsednika Francoisa Hollanda.
Tekmovanje s strogimi pravili
Izbor najboljših baget je resno tekmovanje s strogimi kriteriji. Žirija, v katero ob profesionalnih pekih in kulinaričnih strokovnjakih vsako leto izžrebajo tudi šest predstavnikov širše javnosti, ocenjuje tehniko, okus, mehkobo sredice, vonj in videz kruha. Pomembne so tudi dimenzije – štruce morajo v dolžino meriti od 55 do 65 centimetrov, tehtati pa od 250 do 300 gramov. Letos so tako od 203 prijavljenih izločili 52 baget, ki niso ustrezale meram.
4
