Petek, 25. 2. 2011, 16.48
8 let
Dolenjski dobrovoljček
Cviček je eno redkih vin, ki je sestavljeno tako iz rdečih kot iz belih sort grozdja. Je svetlo rdeče barve z rubinastim odtenkom ter sveže sadne arome, ki spominja na jagode. Od leta 2001 je zaščiten z oznako priznanega tradicionalnega poimenovanja (PTP), ki med drugim natančno določa njegovo sestavo.
V cvičku prevladuje žametovka oziroma žametna črnina, avtohtona slovenska sorta, katere predstavnica je tudi najstarejša trta na svetu, ki raste na mariborskem Lentu. Žametovke mora v cvičku biti od 40 do 50 odstotkov, druge rdeče sorte, modre frankinje, pa od 15 do 20 odstotkov. Med belimi sortami v cvičku je nosilna kraljevina, ki je mora biti po pravilniku od 10 do 15 odstotkov, cvičku pa mehča kislost in mu povečuje pitnost. Preostanek so druge dovoljene bele sorte, kot so laški rizling, zeleni silvanec in rumeni plavec.
"Cviček je sinonim za Dolenjsko in uteleša mehkobo te pokrajine. Je nežen, svež in lahek, kar ga dela prepoznavnega in primernega za vse priložnosti, zaradi tega pa ima tudi tako širok krog ljubiteljev. Prav ta njegova preprostost in nizka stopnja alkohola mu dajeta prednost pred ostalimi vini," meni Marko Cvelbar, aktualni Kralj cvička. Kralj cvička je sicer naziv, ki ga Zveza društev vinogradnikov Dolenjske vsako leto aprila podeli na Tednu cvička, pripade pa vinogradniku, čigar cviček na ocenjevanju dobi najvišjo oceno. Lani se je za naziv najboljšega cvička potegovalo 556 vzorcev, zmagal pa je cviček iz kleti Marka Cvelbarja.
Za pridobitev označbe cviček PTP pa ni dovolj le, da vino zadosti predpisani sestavi sort in da grozdje prihaja s predpisanih območij, temveč je pomemben kriterij tudi kakovost vina. "Pridelovalec lahko cviček pod tem imenom trži pod pogojem, da na ocenjevanju pri pooblaščeni organizaciji doseže ustrezno kakovost vina, in to velja za vsak letnik posebej," je pojasnila Mojca Jakša z ministrstva za kmetijstvo.