Ponedeljek, 28. 4. 2014, 13.16
9 let, 1 mesec
Brezmesni ponedeljek: Menihi, sladokusci?
Termometer prikazuje, kako vroč je članek.
Termometer prikaže, kako vroč je članek.
3
Ste vedeli, da se sicer skromnosti zapisana samostanska kuhinja ni branila dragih začimb? Če je že treba jesti borno, naj bo vsaj raznoliko, so si rekli menihi raznih redov, od frančiškanov do kartuzijanov.
Izročilo zadnjih so raziskali otroci s konjiške osnovne šole Pod goro, ki so sodelovali pri vseslovenskem projektu obujanja slovenske kulinarične dediščine. V okviru drugega poglavja projekta so osnovnošolci iz vse Slovenije iskali in zbirali informacije o lokalnih posebnostih slovenske kuhinje, se učili priprave značilnih jedi in ustvarjali nove kulinarične kreacije, vse to pa zbrali v knjigi receptov Domača kuhna pa to ali Otroci obujajo zgodovino slovenske kulinarike: naslednja epizoda.
V simpatični kuharici tako najdete recepte in običaje iz vseh slovenskih regij, mi pa smo izbrali spomin na dni, ko je bilo v Žički kartuziji še živahno in se je očitno tudi dobro jedlo.
V ponvi segrejte oljčno olje in na njem prepražite nasekljana por in česen. Primešajte riž, začinite z žafranom in ob neprestanem mešanju postopoma dolivajte vodo ali jušno osnovo. Dodajajte po zajemalko tekočine, ko povre, dodajte novo. Ko je riž kuhan al dente, vmešajte maslo in limonin sok. Posolite in popoprajte, po želji pa na postreženo jed nastrgajte še sir.
