Borovnice, antioksidanti in vse drugo

Včasih, ko še nismo poznali superživil, temveč smo se zanašali le na znanje babic, smo vedeli, da so borovnice dobre za prebavo. V vsaki shrambi je bila steklenička suhih borovnic in v primeru driske so jih smeli otroci veselo zobati. Zdaj pa smo izvedeli še, da so naj antioksidanti, da so bolj zdrave kot korenje, da nas varujejo pred srčnimi boleznimi, zavirajo staranje, pomagajo pri demenci in celo zdravijo raka. Že mogoče. Vsak Slovenec ve, da so borovničke zdravilne. Še posebno, če poplaknejo borovničev zavitek.

Nekoč je tudi veljalo, da se je treba za sveže borovnice precej potruditi. Ni bilo malo družin, kjer so takoj po koncu šole otroci dobili kanglice in so jih napodili v gozd, običajno v hud breg, da naberejo borovnice. Vedno je bilo tako, da jih je več končalo v želodcih kot v kanglicah, a kaj ko so borovnice izdajalke in so se otroci vsi po vrsti iz gozda vrnili z vijoličnimi usti.

Dandanes pa borovnice rastejo na velikih grmih, tudi precej večje so kot gozdne, imajo pa tudi precej manj okusa. A so vseeno dovolj okusne za pite, zavitke, palačinke, sladoled in denimo milkshake. Morebiti pa je letos čas, da borovnice preizkusite tudi v solati. Prijetnega okusa je in primerna za vroče dni.

Solata z borovnicami in roquefortom pest mlade rukole pest mlade špinače pest berivke nekaj mladih listov rdeče pese skodelica ameriških borovnic deset orehov deset dekagramov roqueforta četrt skodelice olivnega olja četrt skodelice malinovega balzamičnega kisa sol

Vse vrste solate operite, osušite in zmešajte v skledi. Orehe nasekljajte ter jih dodajte solati. Sir zdrobite na kocke in ga potresite po solati. Dodajte še borovnice. Za solato je bolje, da uporabite ameriške borovnice, saj so večje, lahko pa uporabite tudi navadne gozdne. Olje in malinov kis zmešajte v skodelici, dodajte sol in malo vode ter solatni preliv prelijte po solati. Postrezite s popečenim kruhom.