Aminokisline – vse bolj priljubljeno prehransko dopolnilo

Aminokisline (AK) so gradniki beljakovin. Po biokemijski definicij poznamo več sto aminokislin, a mi se bomo omejili le na genetsko kodirane α-aminokisline, osnovne beljakovinotvorne aminokisline. Teh je 20 različnih, katerih specifično zaporedje tvori določeno beljakovino ali peptid – strukturo AK, ki je krajša od beljakovine.

V naravi poznamo aminokisline v D- in L-oblikah. V beljakovine se kot gradbene enote vgrajujejo samo L-oblike, zato boste pod sestavinami v prehranskih dopolnilih našli le te izomere.

Nekatere AK so esencialne

To pomeni, da jih telo ne more sintetizirati samo, zato jih mora dobiti s hrano. Histidin in arginin sta esencialni aminokislini (EAA) le pri otrocih, ki ju ne morejo sami sintetizirati zaradi premalo razvite presnove.

Zelo priljubljen športni dodatek k prehrani je aminokislinska mešanica BCAA (levcin, izolevcin, valin), ki je nepogrešljiva med športniki, ki si prizadevajo pridobiti čim večjo mišično maso. Skupaj z ogljikovimi hidrati za boljšo absorpcijo se jemljejo pred in med treningom in tudi po njem. V zadnjem času proizvajalci poizkušajo doseči še hitrejšo in boljšo absorpcijo, zato BCAA vežejo v etil-estrsko in malatno obliko, ki trenutno kraljujeta na trgu aminokislin. Glutamin je aminokislina, ki se jo priporoča zelo širokemu krogu ljudi. Ne samo šport, tudi psihični napori, prehladi, opekline, operacije in druge telesne poškodbe lahko raven te zelo pomembne aminokisline preveč zmanjšajo.

Nekaj o glutaminu in mešanicah BCAA smo že pisali v prejšnjem prispevku (Spoznajte kakovost beljakovinskih praškov). Več o posameznih aminokislinah, ki jih še srečamo v prehranskih dopolnilih, pa naslednjič.