Slastni recepti za vse ljubitelje mesa

Kuhanje je posebna veščina, lahko je tudi hobi ali odlična tehnika sprostitve. Kakorkoli, z novim receptom je kuhanje lahko poseben izziv, s katerim se lahko potrdimo kot najboljši "hišni" kuhar, ali priložnost, da preizkusimo nove okuse.

Rdeča nit vaših naslednjih izzivov: domačnost

Izbrskali smo štiri recepte, ki vas bodo že z vonjavami odnesli v otroštvo ali med domače pašnike in vaše brbončice pobožali z nežno aromo nostalgičnosti.

Začnimo s klasiko: goveji zrezki v omaki

Mehki in sočni goveji zrezki so nedvomno ena od stalnic na slovenskih jedilnikih.

Sestavine:

4 goveji zrezki z znakom "izbrana kakovost – Slovenija"

1 čebula

2 stroka česna

1 žlica domače paradižnikove mezge

0,5 dcl rdečega vina

sol

poper

majaron

Postopek:

Zrezke potolčete, solite in popoprate.

Ponev dobro segrejete in naoljite z olivnim oljem. Zrezke nato na hitro popečete na obeh straneh in odstranite iz ponve. V ponev dodate nasekljano čebulo in česen ter ju malo prepražite. Dodate paradižnikovo mezgo, premešate in zalijete z vinom, spet premešate in dodate vročo jušno osnovo.

Zrezke nato postavite nazaj v ponev in začinite z majaronom ali kakšno drugo vam ljubo začimbo. Kuhate na počasnem ognju, dokler se zrezki ne zmehčajo. Po želji lahko omako pred serviranjem spasirate s paličnim mešalnikom.

Zrezke postrežete s praženim krompirjem, domačimi svaljki, kruhovimi cmoki ali testeninami.

Rulada, ki vas ne bo očarala s sladkostjo

Popestrite rutino z malo drugačnim puranom.

Sestavine:

4 puranji zrezki z znakom "izbrana kakovost – Slovenija"

4 rezine pečenega pršuta

4 rezine sira ali mocarele

4 žlice pasirane skute

sol in poper

sladka rdeča paprika

Postopek:

Vsak zrezek solimo in popopramo ter na tanko premažemo s pasirano skuto, ki smo ji dodali nekaj rdeče paprike v prahu po okusu. Nanje položimo po eno rezino sira in pršuta. Zrezke nato zvijemo v rulado in po potrebi zavežemo s sukancem.

Rulade premažemo z oljem in postavimo v pekač. Damo jih v segreto pečico in na 180 stopinjah pečemo približno od 20 do 30 minut.

K ruladam lahko postrežemo veliko skledo domače zelene sezonske solate ali stročjega fižola.

Popolno pečen piščanec

Jed, ki ob nedeljah največkrat zadiši iz slovenskih domov.

Sestavine:

celi piščanec z znakom "izbrana kakovost – Slovenija"

2 stroka česna

sol, poper

rožmarin

olivno olje

Postopek:

Piščanca naoljimo in začinimo. Pomembno je, da ga posolimo tako na zunanji kot tudi na notranji strani.

Piščanca položimo na naoljen pekač. V pekač dodamo nekaj strokov česna in vejico rožmarina. Položimo ga v pečico, ki smo jo predhodno segreli na 200 stopinj Celzija in ga pečemo približno eno uro.

Piščanca med peko prelivamo s sokovi z dna pekača in po potrebi dolivamo vročo jušno osnovo.

K piščancu lahko ponudimo klasično prilogo, kot sta pire krompir in špinača v omaki, lahko pa ga popestrimo s sezonsko kuhano zelenjavo.

Malo drugačen poletni sendvič

Osvežujoč in poln okusa. Popoln obrok za poletne piknike na travniku.

Sestavine za pečenko:

1 kg telečjega plečeta z oznako "izbrana kakovost – Slovenija"

sol in poper

začimbe po okusu

Sestavine za sendvič:

polnozrnate bombete

narezan paradižnik

rukola

začinjeno maslo

Postopek:

Vse začimbe in sol dobro vtremo v pečenko in jo pustimo stati kakšno uro. Pečenko nato postavimo v pomaščen pekač in ga zalijemo z vročim oljem. Pekač nato postavimo v pečico, ki smo jo ogreli na 180 stopinj Celzija. Počasi pečemo približno dve uri in med pečenjem pečenko zalivamo z lastnim sokom ali po potrebi z vročo jušno osnovo.

Pečeno pečenko ohladimo. Šele nato je pripravljena za naše sendviče.

Bombete prerežemo na pol in jih premažemo z zeliščnim maslom. Dodamo narezano pečenko, paradižnik in rukolo.

Izberite meso slovenskega porekla

Da bi pri kuhanju resnično dosegli tiste prave domače okuse, ki so jih poznale naše babice, kupujte slovenske proizvode, ki so kontrolirane kakovosti. Ob nakupu se prepričajte, da imajo vaše meso in mesni izdelki znak "izbrana kakovost – Slovenija". To je pravo zagotovilo, da je izdelek resnično slovenski.

Slovenski rejci in predelovalci govejega in perutninskega mesa, združeni v lokalno oskrbno verigo, so namreč začeli kakovostno domače meso označevati z znakom "izbrana kakovost – Slovenija", ki vam zagotavlja višjo kakovost, slovensko poreklo in dodatne kontrole mesa, preden meso pride na police.