Praznična kuhinja: Slastna korenčkova torta

Sestavine: testo:

• 25 dag korenja • 25 dag mletih mandljev • 5 dag moke • 1 limona • 1 žlica pecilnega praška • 6 jajc • 16 dag sladkorja • maslo in margarina za pekač • sol

krema:

• 20 dag mascarponeja • 10 dag sladkorja v prahu • 1 dl smetane za stepanje • 1 zavitek vaniljevega sladkorja

Priprava:

Limono operite, nastrgajte lupinico in jo ožemite. Korenje ostrgajte in drobno naribajte. Prav tako ostrgajte lupinico limone in jo ožemite ter s sokom pokapajte naribano korenje ter zmešajte z nastrgano limonino lupinico.

Zmešajte mandlje, moko in pecilni prašek. Ločite rumenjake in beljake ter zadnje s ščepcem soli in sladkorjem stepite v čvrst sneg. Postopno dodajajte sladkor. V sneg tudi počasi vmešajte razžvrkljane rumenjake, korenje in mešanico moke, praška in mandljev. Pečico ogrejte na 180 stopinj Celzija, okrogel pekač pa namažite z maslom in potresite z drobtinami. Maso vlijte v pekač in pecite približno 40 minut.

Biskvit mora od pet do deset minut počivati v pekaču, nato pa ga ohladite na rešetki.

Medtem stepite smetano. Zmešajte sirni namaz, sladkor v prahu, vaniljev sladkor in smetano ter premažite ohlajen biskvit.