Kuhate lahko tudi v pomivalnem stroju

Še ena iz kategorije Saj ni res, pa je: italijanska kulinarična blogerka Lisa Casali je izdala knjigo z nasveti in recepti za kuhanje v pomivalnem stroju, Cucinare in Lavastoviglie. Casalijeva je sicer zagrizena borka za ekologijo, kar je tudi eden od razlogov, da se je domislila nenavadnega načina kuhanja. Kot pravi, se s hkratnim kuhanjem in pomivanjem posode prihrani veliko energije.

Sous-vide, kuhanje v vodni kopeli Toda, ali to sploh deluje? Casalijeva zatrjuje, da kuhanje v pomivalnem stroju ni le možno, ampak daje vrhunske rezultate. Podobno je namreč tehniki sous-vide, počasnemu kuhanju pri temperaturah, nižjih kot pri običajnem kuhanju. Pri kuhanju sous-vide se hrana zapre v vakuumsko zaprte plastične vrečke in potopi v vodo, v kateri se pri zmernih temperaturah kuha več ur, tudi več dni. Ta tehnika je primerna predvsem za pripravo mesa, ki postane izjemno mehko in sočno.

Izbrati je treba le pravi program pranja Kuhanje v pomivalnem stroju deluje po istem principu. Po navodilih Casalijeve je treba hrano zapreti v vodotesne posode oziroma vrečke, jo postaviti v pomivalni stroj in izbrati program pranja. Menda je možno na ta način skuhati skoraj vse, le pravi program pranja oziroma temperaturo je treba izbrati. Hitro pranje – 30 minut pri 65°C – je prava izbira za ribe, tri ure pri 55°C pa za rdeče meso, školjke, rake in jajca.

"Gre za ustvarjalno in zdravo tehniko, ki je zelo primerna za kuharske začetnike," trdi Casalijeva. Kot pravi, na ta način varčujemo z energijo, za pripravo hrane pa porabimo 60 odstotkov manj maščob kot običajno. Najbolj privlačno pa je to, da hrano preprosto postavimo v pomivalni stroj in lahko za nekaj časa pozabimo na njo. Pri takšnem kuhanju je namreč ne moremo prismoditi.