SiolNET. Trendi Kulinarika
2

termometer

  • Messenger
  • Messenger

Kdo pozna recept za kokto ali poli?

2

termometer

Februarja je odjeknila novica, da je razkrita od ena največjih skrivnosti sodobnega sveta – natančna receptura kokakole. Nas pa je zanimalo, kako dobro so zaščiteni najbolj znani slovenski izdelki.

Ustvarjalci ameriške radijske oddaje This American Life so 15. februarja sporočili bombastično novico, da so odkrili natančen recept z vsemi sestavinami, ki jih vsebuje najbolj priljubljena brezalkoholna pijača na svetu, kokakola. Našli naj bi seznam vseh sestavin in natančnih količin za pripravo pijače, ki jo je leta 1886 prvič namešal kemik John Pemberton. Družba Coca Cola je navedbe zanikala, zatrdila, da recept ne drži, tisti pravi pa je še vedno zaklenjen v sefu v Atlanti, kjer ga nenehno varujejo varnostniki. Droga Kolinska svoje recepte hrani v sefu Kako pa je s paradnimi konji slovenske prehranske industrije? Podjetji Droga Kolinsko in Perutnino Ptuj smo povprašali, ali tudi sami skrbno varujejo recepture svojih najbolj znanih izdelkov. V podjetju Droga Kolinska, ki med drugim proizvaja kokto in paštete znamke Argeta, so recepture strogo varovana poslovna skrivnost. "Poseben okus izdelka je temelj, na katerem gradimo poslovno znamko, in je neprecenljive vrednosti," je povedala predstavnica podjetja Suzana Bagari. Na embalaži izdelkov so sicer zapisane sestavine, količine in razmerje pa so skrivnost, ki jo hranijo v sefu. Vso recepturo pozna le tehnolog, pri proizvodnji pa jo varujejo tako, da zaposleni poznajo le del procesa izdelave. "Kako zelo je receptura pomembna, pove tudi dejstvo, da so kokto in paštete že številni poskušali ponarediti, a je bil končni izdelek zmeraj očitno drugačen od izvirnega," je še dodala Bagarijeva. Poli so že poskušali ponarediti V Perutnini Ptuj so se srečali že z več ponaredki njihove priljubljene piščančje salame poli, ki pa se, kot poudarjajo, od izvirnika razlikujejo ne le po videzu, temveč tudi po okusu. Razlog je prav v skrbnem varovanju receptur izdelkov, ki so tudi v Perutnini Ptuj poslovna skrivnost, kot je povedal predstavnik podjetja Joco Tarbuk, za njihovo varovanje pa odgovarjajo vodje razvojnih projektov in tehnologi.

Komentarji

Pridružite se razpravi!
Za komentar se prijavite tukaj. Strinjam se s pogoji uporabe.

Delite na:
Delite na: Facebook Twitter Viber Pinterest Messenger E-mail Linkedin