Browniji ali po domače rjavčki so slastno čokoladno pecivo, ki ne sme manjkati na nobeni družinski zabavi. Pripravimo ga lahko malce več in ga hranimo v hladilniku ter si z njim postrežemo ob kavi ali čaju, tekne pa tudi kot energetsko izdatna malica na izletu v hribih.
Sestavine za testo:
Zmehčano maslo na sobni temperaturi in sladkor v prahu penasto stepemo. Pomembno je, da stepamo vsaj pet minut, da dobimo res puhasto zmes.
Čokolado stopimo, lahko kar v mikrovalovni pečici ali vodni kopeli. Čokolado zamešamo v masleno zmes. Suhe sestavine – moko, rjavi sladkor, sodo bikarbono, sol, drobljene lešnike in čokoladne kapljice – posebej zmešamo v drugi skledi. Vse skupaj premešamo in vsujemo v masleno-čokoladno zmes ter z metlico ročno premešamo. Mešamo počasi, da se masa ne sesede.
Vlijemo jo na pekač, obložen s papirjem za peko. Po vrhu posujemo zmrznjene maline.
Pečemo 45 minut na 180 stopinj Celzija.
Nekaj namigov za brownije:
Priprava karamelne omake:
Za karamelno omako v kozici segrejemo kristalni sladkor in malo vode. Med kuhanjem karamele ne mešamo. Ko postane rjavkaste barve, dodamo segreto smetano. Ogenj malce zmanjšamo.
Nekaj časa narahlo mešamo, da se sladkor in smetana lepo povežeta in stopita.
Karamelo nekaj minut kuhamo, da izginejo tudi morebitni kristali. Ko je omaka kuhana, jo prelijemo najprej v posodico, potem pa čez brownije.
Namigi za karamelno omako:
