Brezmesni ponedeljek: Stročji favorit slovenskih miz

Stročji fižol ni nič drugega kot mlad, pravzaprav nezrel fižol. Njegovi stroki so zdaj mesnati in sočni, zato ga ni treba luščiti, ampak pospravimo kar celega. Poznamo veliko sort, od tankih strokov z okroglim prerezom do ploščatega maslenca. Za katerokoli sorto že gre, kupujte stroke živih barv brez madežev, ali je res svež, pa ugotovite s preprostim preizkusom – upognite ga in če se takoj prelomi, ne pa upogne, je prava izbira.

Stročji fižol združuje prijetno s koristnim – ne le, da je poln okusa, ampak je tudi izjemno zdrav, z malo kalorijami, a veliko beljakovinami, vlakninami in omembe vrednimi vrednostmi kalcija, železa, folne kisline ter vitaminov A, C, K, B1, B2 in B3. Blagodejno deluje na praktično celo telo, je blag diuretik in koristi delovanju ledvic, pospešuje prebavo, razstruplja in odstranjuje maščobe iz črevesja ter znižuje holesterol.

Absolutni slovenski favorit je zagotovo kuhan stročji fižol, prelit z vročimi ocvirki, lahko pa še z malo kisle smetane. A ker je danes vendarle brezmesni ponedeljek, bomo preliv zasukali v bolj azijsko smer. Ker je priprava izjemno hitra, pa bo ta jed gotovo postala stalnica poletnih kosil.

Stročji fižol z arašidovo omako 300 gramov stročjega fižola 1 jedilna žlica sojine omake 3 stroki česna 1 čajna žlička črnega sezama 1 čajna žlička rjavega sladkorja 1 jedilna žlica arašidovega masla ščepec mlete rdeče paprike 2 jedilni žlici oljčnega ali arašidovega olja pest arašidov

V posodi zmešajte sojino omako, nasekljan česen, sezam, sladkor, arašidovo maslo in rdečo papriko.

Stročji fižol operite, osušite, odrežite konce in ga narežite na nekaj centimetrov dolge kose.

Segrejte olje in fižol pražite, dokler se delno ne zmehča, a je še vedno hrustljav. Odstavite z ognja, prelijte z arašidovo mešanico in dobro premešajte. Potresite še z zdrobljenimi arašidi in kosilo je končano!