Vlaknine - za zdravje in vitkost

Vlaknine so kompleksni ogljikovi hidrati, ki jih naše telo s svojimi encimi ne more popolnoma prebaviti, zato vlaknine v našem telesu niso vir energije, kljub temu pa imajo nekaj zelo pomembnih funkcij. Hrana, bogata z vlakninami, je bolj nasitna, zato si lahko z njo uravnavamo pretiran apetit – vlaknine namreč v črevesju nabreknejo in spodbudijo črevesno gibanje oziroma peristaltiko.

Vrste vlaknin

Naravne prehranske vlaknine najdemo v hrani; mednje sodijo lignin, celuloza, hemiceluloza, pektin, gume, beta-glukani, inulin in neprebavljivi škrob. Najdemo jih v celičnih stenah rastlin, sadju, semenih in zelenjavi. Funkcionalne vlaknine so sintetične vlaknine, ki jih lahko dodajajo živilom in imajo pozitivne učinke v telesu; mednje sodi na primer hitin, ki ga najdemo v skeletu rakov, psilium, ki je del trpotčevih lupinic, pa tudi fruktooligosaharidi, polioli in desktrini, ki se uporabljajo kot dodatki pri živilih. Dalje vlaknine delimo tudi glede na to, ali so topne v vodi ali ne – netopni vlaknini sta na primer celuloza in lignin, ki spolzita skozi prebavni trakt in pripomoreta k povečani količini izločenega blata, topna vlaknina pa je pektin, ki se raztopi v vodi, nato pa v črevesju tvori raztopino, ki upočasni absorbcijo sladkorja v krvni obtok.

Za dobro počutje Vlaknine poskrbijo za dolgotrajen občutek sitosti, znižujejo vrednost holesterola in uravnavajo koncentracijo sladkorja v krvi. Nase vežejo majhne količine maščob in zato spodbujajo prebavo. Če boste uživali zadostno količino vlaknin, si boste torej uredili prebavo in preprečili zaprtje, posredno pa preprečili tudi pojav hemoroidov in drugih črevesnih bolezni. Za prebavo so najboljše vlaknine iz sadja, zelenjave in otrobov, za preprečevanje zaprtja pa celuloza in psilium. Da lahko vlaknine dobro delujejo, pa moramo v telo vnesti tudi dovolj tekočine, predvsem vode ali nesladkanega čaja.

Pomoč pri hujšanju

Če pri zdravem hujšanju v jedilnik vključimo več jedi, ki vsebujejo veliko vlaknin, lažje hujšamo, saj moramo tako hrano dlje žvečiti, hkrati pa nam ob nizki energetski vrednosti daje občutek sitosti. Poleg tega v črevesju nabrekne in tako še upočasni absorbcijo hranil.