Zmagovalni trik grill mojstra: kako pravilno pripraviti burger

Z oljem, pivom, s pomočjo vilice ali prijemalke? To so večne dileme amaterskih grill mojstrov, ki ravno te dni brišejo prah s svojih žarov. Kako speči meso, ki bo navdušilo vse goste in o katerem bodo še dolgo govorili vsi povabljeni?

Prvo pravilo: ne polivajte!

Za nasvet smo se obrnili na Marjana Kralja, strokovnjaka za žar, ki je v svoji dolgi karieri obrnil že več milijonov čevapčičev in drugih mesnih specialitet. "Dobro pečen burger mora ostati sočen in biti ravno prav zapečen. Ljudje največkrat meso preveč zapečejo," nas je že na začetku opozoril naš sogovornik, ki pravi, da je skrivnost v pravi temperaturi žara.

"Dobro pečen burger mora ostati sočen in biti ravno prav zapečen." "Meso najprej popečemo na zelo vroči temperaturi, da zakrkne. Potem temperaturo zmanjšamo, s čimer dosežemo, da je meso zunaj lepo pečeno, znotraj pa ostane mehko in sočno."

Pomembno pravilo, ki bi ga moral upoštevati vsak nadobudni chef žara, je tudi pravilno doziranje maščobe: "Na meso nikakor ničesar ne polivamo, na začetku dodamo samo nekaj kapljic olja, kar je dovolj."

In kako je z zelo priljubljeno prakso – polivanjem mesa s pivom? "Nikakor, to je ena večjih napak, ki jih lahko naredimo!"

Pomembna je tudi tehnika peke: mesa nikoli ne prebadamo in obračamo. "Večkrat ko ga boste pretolkli, manj bo sočen," opozarja Kralj. Svetuje, da meso za domači hamburger vedno popečemo najprej na eni strani, potem pa še na drugi. Pri tem uporabljamo ustrezne prijemalke, ki bodo meso nežno zavihtele nad žarom.

Drugo pravilo: izberite kakovostne izdelke

Eno je tehnika, drugo pa izbira pravih in kakovostnih mesnih izdelkov. Marjan Kralj prisega na izbrane izdelke Ave Grill, ki so jih za svoje vzeli tudi slovenski potrošniki.

"Če je mesni izdelek kakovosten, ne potrebujete nobenih dodatkov. Z njimi bi samo pokvarili okus mesa," nam je v pogovoru večkrat poudaril Kralj. Ravno preizkušena kakovost izdelkov Ave ga je prepričala, da jih je vzel za svoje.

Ave bo letos kraljeval tudi z burgerji

Hit letošnje sezone piknikov bodo nedvomno burgerji, saj lahko na prodajnih policah izbirate med štirimi različnimi burgerji, ki bodo pošteno popestrili vaše sezonsko druženju ob žaru.

Ave Grill je pripravil štiri okusne mesne burgerje za različne okuse: klasičnega, s sirom, gurmanskega in telečjega. Tako je poskrbel, da z letošnjih grill zabav ne bo nikoli nihče odšel lačen.