Pretekli teden so se na prodajnih policah znašli prvi Michelinovi vodniki za leto 2012 – za New York, London ter Veliko Britanijo in Irsko.
Pri Michelinu so letos z britanskim vodnikom precej pohiteli, saj so ga do zdaj vedno objavili šele po božiču. Za zgodnjo izdajo so se letos odločili "iz poslovnih razlogov", kot so sporočili. To verjetno pomeni, da želijo prodati več izvodov v času božičnih nakupov, pa tudi promovirati blagovno znamko Michelin v času, ko je treba razmišljati o novih zimskih gumah. Michelin je primarno vendarle proizvajalec avtomobilskih pnevmatik.
"Pravil ni več"
V novem vodniku je New York bogatejši za dve "trizvezdični" restavraciji, Eleven Madison Park in Brooklyn Fare, in jih ima zdaj sedem. Presenetila je predvsem Eleven Madison Park, ki je kategorijo dveh zvezdic kar preskočila in z ene zvezdice napredovala neposredno v najvišji razred. V vseh kategorijah je nekaj novincev, nekaj restavracij je bilo tudi degradiranih, sloviti chef Grant Achatz iz Chicaga pa je izbiro Michelinovih ocenjevalcev na Twitterju komentiral z besedami: "Glede na rezultate novega newyorškega vodiča smo lahko vsi drugi na trnih. Videti je, da pravil ni več." Novi vodnik za Chicago bo sicer izšel 15. novembra, že 25. oktobra pa je napovedan novi vodnik z San Francisco.
Vzpon britanskih pubov
Na drugi strani Atlantskega oceana in malce bližje nam, na Otoku, se razprave vrtijo predvsem okoli britanskih pubov, ki postajajo pri Michelinovih ocenjevalcih vse bolj cenjeni. Prvič se je namreč zgodilo, da je dve zvezdici dobil pub – do zdaj so dobivali po največ eno. To priznanje si je prislužil pub The Hand and Flowers v kraju Marlow.
Nove zvezdice je vodnik za 2012 razpršil po vsej Veliki Britaniji, od Cornwalla do Škotske, pričakovano pa jo je dobila tudi nova londonska restavracija Hestona Blumenthala, Dinner by Heston Blumenthal, ki jo je odprl februarja letos.
Bomo v vodnikih sploh kdaj dočakali naše restavracije?
V prihodnjih mesecih bodo sledili še preostali vodniki, od eksotičnega japonskega do nam bližjega italijanskega, vse bolj pa je zanimiv tudi vodnik po glavnih evropskih mestih, pri katerem vedno znova upamo, da bo vključeval tudi Ljubljano.
3
