Sladki konec tedna: Ribezove kocke

Ob rdečem poznamo tudi črni ribez, podoben pa mu je še en grm s plodovi v grozdih – kosmulja. Iz vseh lahko pripravimo okusne sokove, marmelade in sladice, tokrat pa se bomo posladkali s pecivom iz rdečega ribeza.

Ribezove kocke Za biskvit: 3 jajca 4 žlice vroče vode 150 gramov sladkorja vrečica vaniljevega sladkorja 100 gramov moke 50 gramov Gustina žlička pecilnega praška

Za nadev: 10 lističev želatine 500 gramov rdečega ribeza 750 mililitrov smetane 175 gramov sladkorja v prahu vrečica vaniljevega sladkorja

Pekač namastimo, pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija.

Jajca stepemo z vročo vodo. Ko narastejo, dodamo sladkor in vaniljev sladkor ter stepamo, dokler ne dobimo puhaste mase. Posebej zmešamo moko, Gustin in pecilni prašek. Polovico presejemo na jajčno zmes in nežno vmešamo. Dodamo še drugo polovico in stepamo, da dobimo gladko testo, ki ga zlijemo v pekač in pečemo 20 minut.

Medtem pripravimo nadev. Želatino namočimo v hladni vodi. Ribez operemo, odstranimo s pecljev in pretlačimo skozi cedilo. Sladko smetano stepemo s sladkorjem v prahu in vaniljevim sladkorjem.

Pečen biskvit ohladimo in prerežemo na polovico. Navlažimo ga s sladkorno vodo ali ribezovo marmelado, zmešano z nekaj žlicami vode. Nabreklo želatino ožamemo in nad ognjem segrejemo v lončku, da se stopi. Ohladimo.

Polovico sladke smetane dodamo k ribezovi kaši, na koncu vmešamo še želatino. Z nadevom premažemo biskvit, po vrhu pa razporedimo še preostanek sladke smetane. Okrasimo z ribezovimi grozdi.