Praznična kuhinja: Tatarski biftek

Priprava: Goveji file z mesoreznico na drobno zmeljemo – ali pa v mesnici prosimo, da nam ga dvakrat ali trikrat "spustijo" skozi stroj. Tako bomo dobili res gladko in fino teksturo. V multipraktiku posebej zmeljemo vse druge sestavine, ki jih zaradi lažje obdelave predhodno narežemo na manjše koščke. Zmes solimo po okusu, pri čemer se moramo zavedati, da mora imeti biftek nekoliko močnejši okus, saj se na kruhu porazgubi. Isto velja za inčune in kapre – če se vam okus bifteka zdi preblag, lahko dodate še inčun oziroma kapro ali dve.

Meso nato skupaj s preostalimi sestavinami na večjem krožniku z vilico dobro pretlačimo, saj se bodo le tako okusi dodobra razporedili.

Biftek postrežemo z maslom in popečenimi kruhki. Seveda pa, kot se za praznične dni spodobi, zraven postrežemo še kozarec belega vina.

Pa dober tek!