Sreda, 5. 12. 2012, 13.09
9 let
Praznična kuhinja: Piščančji file z žajbljem in kuskusom
Termometer prikazuje, kako vroč je članek.
Termometer prikaže, kako vroč je članek.
3
Ko se sladko belo vino sreča z grenkim okusom žajblja, nastane kombinacija, ki zadovolji še tako zahtevne brbončice. Jed, ki jo lahko postrežete vsak dan ali ob posebnih priložnostih.
Piščančje fileje narežemo na tanke rezine, jih posolimo, pomokamo in na hitro popečemo na olivnem olju. V drugi ponvi medtem na olivnem olju in maslu narahlo prepražimo žajbljeve lističe, jih po nekaj trenutkih zalijemo s polovico belega vina in dušimo še nekaj minut, dokler tekočina ne povre, nato dodamo preostanek vina, fileje, ki smo jih prej popekli, in na majhnem ognju dušimo še četrt ure. Vmes pripravimo prilogo, to je kuskus, ki mu lahko dodamo rozine ali ga oplementimo z nekaj kapljicami sojine omake. Po želji ob jedi postrežemo belo vino.
