Praznična kuhinja: Medenjaki brez medu

Iz testa, podobnega medenjakom, izdelujejo tudi lect, katerega testo po nekaj dneh povsem zatrdi in ni primerno za malicanje, je pa ob okraševanju, predvsem ko so ti v obliki srca, več kot primerno za obdarovanje.

Tudi naši medenjaki so lahko krasno darilo, če jih prelijemo z limonino glazuro, le da jih je priporočljivo pojesti vsaj nekaj dni po peki. Če ste alergični na med, lahko osnovno sestavino piškotkov nadomestite z vodo, maslom in sladkorjem.

Sestavine za testo: 500 gramov moke Čajna žlička sode bikarbone 10 gramov mletega ingverja 10 gramov cimeta ¼ žličke mletega muškatnega oreščka ½ žličke soli 125 gramov masla 1 jajce 300 gramov sladkorja 1 dl vode

Moko presejemo in vanjo vsujemo sodo bikarbono in sol.

Na štedilniku zavremo mešanico vode in sladkorja. Ko se ves sladkor stopi in voda zavre, dodamo maslo, premešamo in umaknemo z ognja. Počakamo, da se sirup ohladi.

V ohlajen sirup vmešamo jajce, moko s sodo bikarbono in začimbe. Zamesimo trdo testo in ga razdelimo na dva dela. Testo zavijemo v folijo in ga damo v hladilnik za eno uro.

Testo po eni uri odvijemo in razvaljamo na pol centimetra debeline in po potrebi dodajamo moko. Z modelčki oblikujemo medenjake različnih oblik in velikosti ter jih polagamo na pekač, ki smo ga obložili s papirjem za peko.

Piškote pečemo na 200 stopinjah 10 do 12 minut.

Ko so spečeni, jih ohladimo in se lotimo dekoracije.

Sestavine za glazuro: ščepec soli sok polovice limone 200 gramov sladkorja v prahu

Limoninemu soku postopoma dodajamo sladkor, dokler ne dobimo goste zmesi. Zmes nanesemo na piškote, povrhu pa potresemo sladkorne kristale ali druge okraske. Počakamo 15 minut, da se glazura strdi.

Podobno glazuro lahko naredimo z mešanico sladkorja v prahu in vode, ki ji dodamo cimet.

Medenjake stresemo v kovinsko škatlo in jih imamo pripravljene za obiske in druge posebne priložnosti.