Četrtek, 24. 5. 2012, 11.33
9 let, 1 mesec
Potres je prizadel tudi italijansko kulinariko
Termometer prikazuje, kako vroč je članek.
Termometer prikaže, kako vroč je članek.
2
V nedeljo zgodaj zjutraj se v Italiji niso tresle le hiše, ampak tudi police, na katerih stara znameniti sir parmezan oziroma parmigiano-reggiano. V sirarnah na kmetijskem območju severno od Bologne je med potresom na tla zgrmelo kar 300 tisoč ogromnih kolutov, večina pa se jih je pri tem poškodovala. "Siri, ki so padli na tla, predstavljajo deset odstotkov letnega izdelka," je povedal predstavnik konzorcija izdelovalcev parmezana. "Verjetno jih je polovica izgubljenih, kar bo panogo skupaj s stroški popravila skladišč stalo 80 milijonov evrov," je dodal.
Težava je v tem, da poškodovani koluti lahko začnejo plesneti, izdelovalci pa upajo, da jim jih bo uspelo vsaj nekaj rešiti. Tiste z manjšimi poškodbami in praskami bodo verjetno prodali v kosih in po nižji ceni. Kolut pravega parmezana s premerom 40 centimetrov, staran 24 mesecev, lahko sicer doseže ceno do 420 evrov.
O izgubah pa poročajo tudi izdelovalci parmezanu podobnega sira grana padano. V potresu naj bi izgubili kakšnih 130 tisoč kolutov.
