Ponedeljek, 11. 11. 2019, 19.06
4 leta, 10 mesecev
Martinova pojedina po receptih mojstrice domače hrane #video
Termometer prikazuje, kako vroč je članek.
Termometer prikaže, kako vroč je članek.
0,73
Mlado vino potrebuje tudi primerno spremljavo − martinovo pojedino. Slastno kosilo, kot ga običajno pripravljamo na martinovo, se bo prileglo tudi druge jesenske dni.
Karolina Črešnar iz Boharine pri Zrečah, ki je leta 2017 osvojila naziv kmetica leta, je izkušena in navdušena kuharica. Tokrat smo z njo pripravili martinovo pojedino.
Več izveste v videu:
Martinovo kosilo (za štiri osebe)
Mlinci
- 200 gramov mlincev (lahko narejeni doma ali kupljeni)
Vodo zavremo, jo solimo in odstavimo z ognja, vanjo damo mlince, ki jih od 5 do 6 minut pustimo pokrite v vodi. Odcedimo in zabelimo z domačimi ocvirki.
Sladko rdeče zelje
- 1 mala glava zelja
- žlica sladkorja
- žlica masti
- 1 drobno narezana čebula
- sol, poper
- mešanica začimb
- paradižnikova mezga (najboljša je domača)
Zelje narežemo, okisamo z malo kisa, posolimo, dodamo malo kumine, mlete ali cele, premešamo, pokrijemo in pustimo nekaj trenutkov pokrito.
Medtem na masti na hitro prepražimo sladkor, dodamo narezano čebulo in jo zarumenimo. Dodamo zelje in dušimo vsaj 20 minut, nato posolimo, dodamo začimbe, paradižnikovo mezgo in malo vode. Pustimo še nekaj minut, da zavre, in odstavimo z ognja.
Piščančje prsi, nadevane z rdečim zeljem in rižem
- 1 piščančje prsi
- sol in poper
- pest riža
- pest drobno narezanega rdečega zelja
- malo čebule
- malo masti
Prsi razkoščičimo in jih razdelimo na dve polovici. V vsako naredimo žepek, pri čemer pazimo, da mesa ne predremo, saj nam bo nadev "pobegnil". Meso začinimo.
Na maščobi prepražimo čebulo, dodamo zelje in riž, po okusu dodamo začimbe in malo vode ter dušimo. Vode dodamo toliko, da se riž skuha skoraj do konca. Odstavimo in ohladimo. Nato v žepke nadevamo nadev in ga z zobotrebcem ali malo debelejšo "špilo" zapremo.
Na hitro popečemo po vseh straneh, nato pa dodamo malo vode ali jušne osnove in pustimo, da na zmernem ognju vre približno pol ure. Odstranimo zobotrebec, narežemo in pokapamo s tekočino, ki nam je ostala v ponvi. Meso lahko po želji tudi spečemo v pečici.
Sestavimo krožnik z rdečim zeljem, nadevanimi prsmi in mlinci.
Pa dober tek!
Oglejte si še:
