Ob ocenjevanju vzorcev vina za letošnji 40. teden cvička, ki bo potekal 11. in 12. maja v Novem mestu, se je izkazalo, da so primerno negovana dolenjska vina letnika 2011 izvrstna.
Med več kot 1000 ocenjenimi vzorci vina je bilo 200 vzorcev cvička ocenjenih z ali nad oceno 16. Štirje vzorci cvička so dobili najvišjo oceno 16,43, s primernim kletarjenjem pa so dolenjski vinogradniki tudi pri drugih vinih letnika 2011 dosegli visoko kakovost.
Že ob trgatvi je bilo opaziti, da bo letnik 2011 odličen
Kot je ob zaključku ocenjevanja vina za 40. teden cvička, na katerem so ocenili skupaj 1069 vinskih vzorcev dolenjskega vinorodnega okoliša, povedal vodja enološkega laboratorija novomeškega Kmetijsko gozdarskega zavoda Andrej Bajuk, je bilo že v času lanske trgatve opaziti, da bo letnik 2011 odličen. Vremenske razmere v času dozorevanja grozdja so omogočile njegovo visoko dozorelost, hkrati pa je bilo grozdje v času trgatve zdravo, je pojasnil in dodal, da so lahko vinogradniki s pravočasno trgatvijo in poglobljenim znanjem pridelali izvrsten cviček ter druga rdeča in bela vina.
Predvsem rdeča dolenjska vina so ekstraktno in fenolno bogata - odlikuje jih krepka barva in taninska struktura, bela vina pa kljub polnosti kažejo svežino in sadnost. Ker je večina vin alkoholno bogatih, pa morajo še dozoreti, je ocenil in hkrati opozoril Bajuk.
Zelo pomembno je načrtovanje trgatve
Letnik 2011 je pokazal, da je načrtovanje trgatve zelo pomembno za doseganje visoke kakovosti vina, hkrati pa je potrebno tehnologijo predelave prilagoditi stopnji dozorelosti grozdja in pridelavi njegove določene vrste, je še povedal Bajuk.
Po besedah predsednika Zveze društev vinogradnikov Dolenjske Jožeta Žure so predstavniki 31 dolenjskih društev za letošnji teden cvička v ocenjevanje poslali 1316 vzorcev vina različnih letnikov, med temi pa je bilo 474 vzorcev cvička letnika 2011. Poleg drugih vzorcev belih in rdečih vin so ocenjevalci prejeli še dobrih tristo vzorcev modre frankinje in dobrih štirideset vzorcev predikatov, je navedel.
Kralj cvička letnika 2011 je postal Franc Tomše
Za kralja cvička letnika 2011 so dolenjski vinogradniki razglasili Franca Tomšeta iz Globočic pri Cerkljah ob Krki. Jubilejni, 40. teden cvička pa bo ob ustaljenem sporedu potekal v petek in soboto, 11. in 12. maja. Zaradi varčnosti so omenjeno enološko-turistično prireditev omejili na dva dneva, je še povedal Žura.
4
