V ameriški zvezni državi Kalifornija je z julijem v veljavo stopil zakon, ki gostincem prepoveduje prodajo foie grasa - gosjih oziroma račjih jeter, sicer izjemno cenjenih med gurmani.
Foie gras v francoščini pomeni mastna jetra, kar jed pravzaprav tudi je. Gre namreč za jetra gosi ali rac, ki jih intenzivno hranijo s koruzo, zaradi tega pa jim nadpovprečno zrastejo jetra. Pri tem pa je sporen način hranjenja, saj živali pitajo s pomočjo cevi, ki jim jo potisnejo v goltanec.
Mučenje ali ne?
Organizacije, ki se borijo za zaščito živali, trdijo, da gre pri tovrstnem prisilnem hranjenju za mučenje, rejci pa se zagovarjajo, da živali cev ne moti in da celo same pritečejo k njim, ko vidijo, da je čas za hranjenje.
Tik pred prepovedjo je prodaja opazno zrasla
Napovedana prepoved je med ljubitelji te specialitete, gostinci in seveda rejci povzročila veliko razburjenja. Mnogi kalifornijski gostinci so v tednih pred uveljavitvijo prepovedi organizirali večerje, posvečene foie grasu, in kot trdijo, so bile izjemno dobro obiskane. Spletno kulinarično podjetje Mirepoix, ki med drugim prodaja izdelke iz foie grasa, pa je po poročanju Reutersa junija zabeležilo kar štirikrat višjo prodajo, ker so si ljudje skušali pred prepovedjo nakupiti kar se da veliko te delikatese.
Posel se seli v druge zvezne države
Nekatera podjetja, katerih dejavnost je povezana s foie grasom, med njimi tudi omenjeni Mirepoix, so sicer svoje sedeže preprosto preselila iz Kalifornije v katero od drugih zveznih držav, kjer lahko poslujejo še naprej.
V Chicagu prepoved ni zdržala
Podobno prepoved so sicer leta 2006 uvedli tudi v Chicagu, a so jo po ostrih kritikah gostincev in gostov leta 2008 umaknili, takratni župan Chicaga Richard M. Daley pa jo je označil za najbolj prismuknjeno odredbo, ki so jo mestne oblasti kdajkoli sprejele.
2
