Brezmesni ponedeljek: Debeluške v rižoti

Rižota s hruškami 1 šalotka 2 žlici oljčnega olja 1 večja hruška 200 gramov riža (carnaroli ali arborio) 60 mililitrov suhega belega vina 600 mililitrov zelenjavne jušne osnove 60 mililitrov sladke smetane sol in poper

Hruško operite, odstranite pecelj in sredico s pečkami ter jih narežite na kocke.

Šalotko nasekljajte in jo na vročem oljčnem olju pražite okoli dve minuti. Dodajte riž in ga ob neprestanem mešanju pražite tri minute. Primešajte narezano hruško in prilijte vino. Na zmernem ognju kuhajte, dokler riž ne posrka vse tekočine.

Prilijte malo tople jušne osnove in mešajte, dokler je riž ne vsrka, ter postopek ponavljajte. Ko je riž kuhan "al dente", ga posolite in popoprajte ter odstavite z ognja. Prilijte smetano, dobro premešajte in pustite rižoto stati dve minuti. Potresite z nasekljanim svežim timijanom in postrezite.