Bi poskusili slive v rdečem vinu?

Slivova marmelada, slivovi cmoki in slivova pita so že preverjene jedi, ki so v jesenskih mesecih v sezoni sliv pogosto na našem jedilniku. Zbrali pa smo še nekaj receptov, s katerimi bi lahko popestrili svoj jedilnik. Slive v rdečem vinu • dve skodelici rdečega vina • 12 izkoščičenih sliv • dve cimetovi palčki • zvezdasti janež • pet klinčkov • četrt skodelice sladkorja

Slive očistite, prerežite na pol in odstranite koščice. V kozico zlijte vino, dodajte sladkor, slive in začimbe ter segrevajte na zmernem ognju. Kuhajte slabo uro, tako da tekočina nežno brbota. Slive naj se popolnoma skuhajo, a pazite, da jih ne kuhate predolgo – še vedno se jih mora držati lupina.

Iz tekočine odstranite slive, kozico pa postavite nazaj na ogenj, da začne vreti in da se omaka zgosti. Omako s slivami uporabimo kot prilogo zrezkom.

Popečene slive z medom

• razpolovljene in razkoščičene slive • pet žlic tekočega medu • 50 gramov masla • 50 gramov mandljev brez lupine • vaniljev strok

Pečico segrejte na 180 stopinj Celzija. Pekač prekrijte s papirjem za peko, nanj pa z odrezano stranjo navzgor položite razkoščičene polovičke sliv. Pokapajte jih z medom, na vsako polovičko položite košček masla, po en mandelj in košček vaniljevega stroka. Pecite od 30 do 40 minut, vsaj enkrat pa med peko odprite pečico in slive pokapajte s sokom, ki se bo nabral na papirju za peko. Pečene slive so odlične z vaniljevim sladoledom ali grškim jogurtom.

Kisle vložene slive

• dve skodelici riževega kisa • skodelica destiliranega belega kisa • dve zvrhani skodelici rjavega sladkorja • pol skodelice soli • pol kilograma zrelih, a čvrstih sliv • osem klinčkov, štirje zvezdasti janeži, zdrobljene cimetove palčke

Veliko kozico napolnite z vodo, pristavite na ogenj in počakajte, da zavre. V drugi ponvi združite obe vrsti kisa, sladkor in sol, počakajte, da zavre in da se sladkor in sol raztopita. V čiste in sterilizirane kozarčke za vlaganje naložite narezane slive, dodajte začimbe in jih zalijte z mešanico kisa. Kozarčke nepredušno zaprite in jih postavite v lonec z vrelo vodo, tako da jih v celoti prekriva voda. Voda naj vre še 20 minut, nato kozarčke s pomočjo vilic za žar premestite na več plasti kuhinjskih krp. Počasi ohladite in shranite v hladnem in suhem prostoru. Kisle vložene slive so zanimiv dodatek narezkom.