Sreda, 30. 12. 2015, 7.00
2 meseca
Večna novoletna uspešnica: kanapeji in drobni prigrizki tokrat malo drugače
Pospravite omare, zaloge v hladilniku in si pripravite vrhunsko silvestrsko večerjo. Svoje goste razvajajte z drobnimi prigrizki in drugačnimi kanapeji.
Silvestrski večer se vedno vrti okrog dobro obložene in mikavno okrašene mize. Letos naj bo praznična miza polna slastnih malih prigrizkov, ki jih hitro pripravite. Glavna prednost takšnega jedilnika je, da lahko za pripravo jedi uporabite stare zaloge hrane iz hladilnika in shrambe. Pisane kanapejčke lahko pripravite že veliko pred praznovanjem, saj bodo šli v slast tudi hladni.
Reciklirani 'finger food' – uspešnica silvestrske zabave
Tokrat v pokušino ponujamo nekaj receptov za t. i. "finger food" ali grižljajčke oziroma malo drugačne kanapeje, ki bodo gotovo velika uspešnica na letošnji silvestrski zabavi.
Najbolj klasični kanapeji so iz tankih rezin kruha, po možnosti brez skorjice oziroma iz krekerjev, ki jih obložimo s salamami in siri ali pa z dimljenim lososom, kaviarjem in mlečno-zelenjavnimi namazi. Ker so kanapeji tudi hrana za oko, jih je treba lepo okrasiti in postaviti na lične pladnje oziroma krožnike.
Zaloga polente? Postrezite jo v kanapejih!
Namesto kruha so podlaga za kanapeje lahko tudi pečena polenta, listnato testo, vrečkice iz vlečenega ali listnatega testa, krompir, debelejše omlete, jajčne polovičke, kumarice, krompir ali paprika, skratka vse, kar je mogoče slastno obložiti. Prigrizke lahko tudi zavijete v rezino bučke, melone ali pršuta.
Med najprimernejšimi začimbami za kanapeje so vrtna kreša, pehtran, drobnjak, bazilika, rukola, kapre, peteršilj, zeleni koriander, olive, gorčica, hren in čili. Prepustite se domišljiji in kombinirajte kaj nenavadnega.
Pet krožnikov – imenitna pojedina, ki bo prevzela vaše čute
Nekaj naslednjih sestavin imate gotovo vedno pri roki ali pa so ostale od preteklih pojedin. Pripravite papirnate košarice za mafine in pekač za mafine. Božično-novoletni čas je vedno poln različnih dobrot.
Žepki s krompirjem
Če imate v načrtu domačo zabavo, je zaloga listnatega testa vredna toliko kot celo bogastvo na banki.
Sestavine:
dve žlici masla
polovica čebule
krompir, olupljen in narezan
¼ skodelice vode
¾ skodelice narezanih gobic
narezano korenje ali druga gomoljasta zelenjava
žlica svežih zelišč (peteršilj, rožmarin, timijan …)
pol žličke soli
zavojček listnatega testa
razžvrkljano jajce
Postopek:
Segrejte pečico na 200 stopinj Celzija. V kozici na maslu popražite čebulo. Ko porumeni, dodajte krompir in korenje ali drugo zelenjavo. Po petih minutah dodajte vodo in še naprej kuhajte, dokler ni zelenjava mehka. Dodajte gobice, zelišča in sol in po petih minutah odmaknite z ognja.
Na pomokani površini na tanko razvaljajte listnato testo in s kozarcem izrežite kroge. Vsak krog obložite z žlico nadeva in oblikujte lunice. Robove pritisnite z vilicami. Po vrhu pomažite z jajcem in pecite pol ure.
Omletke z začimbami
Ostanke šunke, zelišča in zelenjavo spremenite v majhne omlete oziroma fritate.
Sestavine:
šunka
žlica masla
majhna čebula, nasekljana
devet jajca, razžvrkljanih
pol lončka sladke smetane
sol in poper
sesekljan peteršilj, drobnjak in timijan
Postopek:
Pečico segrejte na 200 stopinj Celzija. V kozici na maslu prepražite čebulo. Posebej zmešajte jajca, smetano, sol, poper, zelišča, šunko in vmešajte še ohlajeno praženo čebulo. Z mešanico napolnite papirnate modelčke za mafine, pecite od 12 do 15 minut.
Kanapeji iz polente
Podlago oz. polento lahko pripravite že dan prej, na dan praznovanja pa jo le še obložite z nadevom.
Sestavine:
nekaj rezin kuhanega pršuta ali druge salame, drobno sesekljane
tri skodelice jušne osnove
sol
skodelica koruznega zdroba
gorgonzola
datlji, brez koščic in nasekljani
Postopek:
V jušni osnovi zavrite koščke pršuta in sol. Vmešajte koruzni zdrob in mešajte, dokler se ne zgosti. Napolnite papirnate modelčke za mafine in v sredini z žlico naredite luknjo. Ohladite in postavite za deset minut v hladilnik. Ohlajene mafine postavite na papir za peko ter jih obložite z narezanim pršutom, datlji in gorgonzolo. Pekač z mafini postavite v pečico, v vodno kopel in kuhajte še približno pet minut.
Skutni kvadratki
Iz medenjakov, ki radi ostajajo po praznikih, naredite slastno pecivo za novo zabavo.
Sestavine:
250 gramov medenjakov
100 gramov stopljenega masla
250 gramov skute
250 gramov mascarponeja
200 gramov kisle smetane
tri jajca
250 gramov kristalnega sladkorja
žlica koruzne moke
žlička vaniljevega izvlečka
limona, narezano meso in sok
150 ml sladke smetane
od dve do štiri žlice limonine lupine ali česa drugega za dekoracijo
Postopek:
Pečico segrejte na 160 stopinj Celzija. Pekač obložite s papirjem za peko. Piškote zdrobite v drobtine in jih zmešajte s stopljenim maslom. Z mešanico obložite pekač. V mešalniku gladko zmešajte skuto, mascarpone, kislo smetano, jajca, sladkor, koruzno moko, vaniljev izvleček, limonino meso in sok. Mešanico preložite na piškotno osnovo in pecite 40 minut. Stepite sladko smetano in jo namažite na ohlajen kolač. Pustite čez noč na hladnem. Razrežite na majhne kose in jih okrasite z limonino lupinico ali drugo dekoracijo.
Podpornik rubrike Ustvarimo boljši svet je podjetje Lidl Slovenija.
