Praznični recept: rdeči žametni piškoti

Rdeči žametni piškoti so znani iz ameriške slaščičarske industrije, v prazničnih dneh pa se bodo sladkosnedom prilegli na kateremkoli koncu sveta.

Piškote si s skodelico dobrega čaja lahko privoščite že ob začetku dneva. Na tak način boste že jutro začeli praznično. Tisti bolj potrpežljivi pa lahko s piškoti počakate do popoldanskega čaja.

Sestavine: skodelica in pol moke četrtina skodelice temnega kakava žlička pecilnega praška ščepec soli 1/2 skodelice na sobni temperaturi razmehčanega masla ¾ skodelice rjavega sladkorja žlica mleka žlička vaniljevega stroka ¼ mletega sladkorja 2 žlički vaniljevega ekstrakta žlička in pol rdečega barvila za živila, na voljo so naravna rastlinska barvila skodelica čokoladnih ali vaniljevih krogcev za peko

V veliki posodi zmešamo moko, kakavov prah, pecilni prašek in ščepec soli.

Z električnim mešalnikom kremasto zmešamo maslo, ki mu nato primešamo še rjavi in mleti sladkor. Jajce zmešamo z mlekom in vaniljevim ekstraktom. Zmesi dodamo še rdeče barvilo in vse skupaj dobro penasto umešamo.

Moki in preostalim sestavinam dodamo maslo in sladkor ter zmes jajca, vanilje in barvila. Z električnim mešalnikom mešamo, dokler ne nastane gladka zmes. Če mešanica ni dovolj rdeča, dodamo še nekaj barvila.

Ob počasnejših vrtljajih zmesi dodamo še čokoladne ali vaniljeve krogce. Vse skupaj prekrijemo z aluminijasto folijo in pustimo na sobni temperaturi počivati eno uro.

Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Pekač obložimo s papirjem za peko.

Zmes zvaljamo v kroglice, ki jih pečemo med 10 in 11 minut. Še tople s pritiskom žlice stisnemo v položno obliko. Na piškote po želji položimo čokoladne ali vaniljeve oblice.

Piškote na papirju za peko pustimo pet minut, preden jih položimo na rešetko, kjer se bodo do konca ohladili.