Kolikor košarkarskih ekip, toliko različnih kuhinj

Seveda bo to odlična priložnost, da športnikom in drugim obiskovalcem iz tujine predstavimo slovenske specialitete, obenem pa se lahko od njih naučimo tudi kaj novega. Že zdaj pa lahko nekaj novega kuharskega znanja odnesete iz kuharskih oddaj Kuhinja za najboljše, v katerih 24 gostov predstavlja 24 evropskih kuhinj, ki seveda ponazarjajo države oziroma moštva, ki nastopajo na košarkarskem prvenstvu.

Gostje kuharja Uroša so tujci, ki živijo in delajo v Sloveniji, prihajajo pa iz držav, ki sodelujejo na EuroBasketu. Med njimi je tudi Čehinja Zdenka z Veleposlaništva Češke republike v Sloveniji, ki je slikovito opisala svoje jezikovno-kulinarične zagate: "V restavraciji sem enkrat naročila piščančje joške s hribi, mislila pa sem piščančje prsi s jurčki. V češčini je namreč jurček hrib. Tudi na začetku, ko nisem še znala dobro slovensko, sem na tržnici naročila kilo omar namesto kumar."

Bramburak s piščančjimi jetrci 5 krompirjev 4 žlice moke 2 jajci 1 čebula 400 g piščančjih jetrc 3 žlice sončničnega olja 1 korenček 100 g koruze nekaj ščepcev česna v prahu sol, poper in majaron

Najprej naribamo krompir, ki mu dodamo česen, sol in poper.

Na olju popražimo čebulo in ji, ko postekleni, dodamo narezana piščančja jetrca, med praženjem pa še korenje in koruzo.

Pozornost nato spet namenimo testu. Krompirju primešamo še moko, majaron in jajci, nato pa testo razporedimo po ponvi, v kateri smo predhodno segreli olje, in popečemo na obeh straneh. Tako dobljeno krompirjevo palačinko nato nadevamo z našimi jetrci, zavijemo in postrežemo.

Grkinjo Mario je v Slovenijo pripeljala ljubezen. Bodočega moža je spoznala na Iosu in "čeprav je v teh primerih običajno tako, da tujci pridejo živet v Grčijo, je bilo pri meni obratno". Priznava, da navajanje na novo okolje ni bilo preprosto, mučile so jo predvsem dolge hladne zime.

V oddaji je pripravila grške mesne kroglice, začinjene z obveznim ouzom, za spremljavo pa tzatziki, znano kumarično omako.

Grške mesne kroglice 50 dag mletega mešanega mesa 2 jajci drobtine in moka sol, poper sveža zelišča – origano, meta, rožmarin … 2 čebuli, 2 stroka česna 1 pločevinka paradižnikovih pelatov 1 svež paradižnik 0,3 dcl ouza 1 dcl oljčnega olja

Tzatziki 3 dcl grškega jogurta 1 manjša sveža kumara 1 majhna čebula sol, poper, sveži koper oljčno olje vinski kis

Mletemu mešanemu mesu dodamo jajci, sol, poper, nasekljana zelišča in čebulo, oljčno olje ter drobtine in vse skupaj zgnetemo v maso, ki ji na koncu dodamo tudi nekaj ouza. Maso oblikujemo v kroglice, ki jih rahlo povaljamo v moki in nato popečemo na segretem oljčnem olju.

Medtem ko se kroglice pečejo, se lotimo priprave tzatzikija. Najprej naribamo kumaro, ki jo rahlo osolimo in pustimo stati okoli 15 minut. Nato jo dodobra ožamemo, dodamo grški jogurt, česen, poper, koper, oljčno olje in žličko vinskega kisa po potrebi.

Ko so kroglice pečene, jih odstavimo, v isti ponvi pa popražimo še nekaj čebule, ki ji dodamo nasekljan paradižnik in nato še pelate. Premešamo in spet dodamo kroglice ter kuhamo v pokriti posodi na zmernem ognju še nekaj minut. Po želji lahko kroglicam dodamo tudi nadrobljen feta sir.

Rusinja Irina je z možem, ki je tako kot ona glasbenik, prepotovala že vso Rusijo, ki jima je kljub svoji prostranosti postala premajhna. Zato sta, kaj pa drugega, prišla v Slovenijo, kjer se še naprej ukvarjata z rusko etno glasbo. Kot je Irina povedala v oddaji, so Rusi izjemno gostoljuben narod, velik del te gostoljubnosti pa seveda predstavlja hrana.

V oddaji je pripravila značilno juho šči, ki jo pri nas zagotovo dobro poznajo križankarji, v Rusiji pa so jo od nekdaj jedli tako kmetje kot višji sloji, tudi na carskem dvoru je bila redno na mizi. Obstaja veliko različic, pripravimo jo lahko tudi s svinjskim ali piščančjim mesom, po Irininem mnenju pa je najboljša z govedino.

Juha šči 50 dag govedine 4 srednje velike krompirje 1 manjšo glavico zelja 2 žlici sladke paprika šopek peteršilja 10 dag gomolja zelene 2 korenčka 1 čebula sol, poper, koper, česen, peteršilj, lovorjev list kisla smetana

Pristavimo vodo, v njo damo goveje meso, čebulo in korenje ter pustimo, da se kuha. Ko je meso kuhano, zelenjavo odstranimo, meso pa narežemo in pustimo stati. Narežemo še korenček, čebulo in paradižnik ter jih popražimo na oljčnem olju. V lonec z juho pa dodamo nasekljano zelje, krompir, papriko ter že prej kuhano in narezano meso. Ko juha zavre, dodamo še zelenjavo, ki smo jo prej popražili v ponvi, solimo in začinimo s peteršiljem, koprom, česnom, poprom ter lovorjevim listom. Še naprej kuhamo na zmernem ognju, za boljši okus pa lahko dodamo še malo slanine.

Ob serviranju dodamo še list peteršilja, drobnjak in žličko kisle smetane.