Kaj je spumante in kaj frizzante?

Zdaj je čas, da se naučimo kaj o italijanskih penečih vinih, kajti tudi pri teh je Bruselj dosegel red in disciplino. Na primer pri proseccu. Ne le da zdaj Hrvati tega imena oziroma nekoliko drugačne različice prošek za svoje sicer popolnoma drugačno vino ne bodo mogli uporabljati, evropska birokracija je končno uredila tudi poimenovanje trte in vina.

Sprva je bil prosecco ime tako za vino kot za grozdje, iz katerega ga pridelujejo. Potem pa je bilo treba vso to zmešnjavo urediti in popredalčkati, tako da so v Bruslju leta 2009 sklenili, da je prosecco lahko le vino, grozdje, iz katerega ga pridelujejo, pa se mora dosledno imenovati glera. Prosecco mora po bruseljskih zapovedih vsebovati najmanj 85 odstotkov glere. Birokratsko preimenovanje pa je bila res dobra novica za glero, kajti naenkrat je postala priljubljena tudi glera frizzante.

Frizzante so nežno peneča, spumante pa močno peneča vina In ko smo že pri frizzante, se lotimo še razlike med frizzante in spumante, dvema pojmoma, povezanima z italijanskimi penečimi vini. Ti poimenovanji označujeta raven intenzivnosti mehurčkov. Frizzante so nežno peneča, spumante pa močno peneča vina. Če smo znanstveno natančni: frizzante pomeni vina, katerih nadtlak je med enim ter dvema baroma in pol, spumante pa vina, kjer nadtlak ni manjši od treh barov. Tudi to določa evropska uredba.

Ne prve ne druga oznaka pa ne določata načina, kako so bili mehurčki vneseni v vino. Tako steklenica frizzante kot steklenica spumante lahko pomeni, da mehurčki v vinu niso rezultat fermentacije, ampak so ogljikov dioksid vanj injicirali – kot v gazirano pijačo. Je pa večja verjetnost, da boste naravne mehurčke našli v vinu spumante. Pri tem razlikovanju je morebiti merodajna le cena, pa čeprav to še ne pomeni, da bo vino frizzante po nizki ceni povzročilo glavobol. V Italiji, pa tudi pri nas, lahko za nekaj evrov kupite glero frizzante, ki je povsem spodobno peneče vino, odlično na primer za modne peneče koktajle.

Trevisiol Glera Frizzante

Liberale Trevisiol se je leta 1939 preselil v Valdobbiadene in začel novo vinsko zgodbo. Od sredine 80. let podjetje vodita Paolo in Luigi Trevisiol iz tretje generacije, ki se dobro zavedata, kako pomembni sta kakovost in karakteristika vsakega posameznega vina na trgu. Trevisiol je zdaj ena vodilnih kleti v pridelavi prosecca, penečega vina iz sorte glera, pridelujejo pa tudi vina, ki jim dodajo CO2 in pri katerih ne uporabljajo sekundarne fermentacije.

Glera Frizzante je vino iz sorte glera, ki mu dodajo CO2. Je bledo rumene barve s prijetnimi sadnimi in cvetličnimi aromami, kjer do izraza pridejo predvsem arome jabolk in hrušk. V ustih deluje lahkotno, veselo, s srednje velikimi mehurčki in lepo svežino. Spet so najizrazitejše arome jabolk in hrušk, ki se lepo nadaljujejo v pookusu. Ta na koncu prijetno zasladi, a še vedno deluje suho.

Glera bo odlična izbira za vsako vrtno zabavo ali piknik, lahko pa jo uporabite za trenutno vse bolj priljubljene mešanice, kot sta aperol spritz ali hugo.

Sorta: glera Stopnja alkohola: 12,50 % Sladkorna stopnja: suho Cena: 4,98 evra, evino.si

Ocena: 7

Ocenjuje: Nina Čarman, eVino.si