Jamie Oliver zmagal v obračunu z McDonald'som

Že od nekdaj imamo glede burekov, kebabov in hamburgerjev nekje v kotičku možganov vcepljene strašljive zgodbice o povoženih mačkah, mestnih golobih in drugih ne ravno zaželenih sestavinah teh jedi. Tako grozno verjetno ni, a se v raznih pleskavicah, kjer je meso zmleto do nerazpoznavnosti, lahko znajde marsikaj. Jamie Oliver, britanski kuharski zvezdnik, ki tako doma na Otoku kot v ZDA opozarja na pasti in nevarnosti industrijsko obdelane hrane, je lani v eni od svojih televizijskih oddaj razkril neprijetno resnico o sestavi govejih pleskavic v McDonald'sovih burgerjih.

Rožnata sluz – s kemikalijami obdelani živalski ostanki V mleto meso naj bi dodajali tako imenovano "rožnato sluz", z močnimi kemikalijami obdelane sicer neužitne ostanke govedi. Te ostanke, ki jih sicer običajno predelajo v pasjo hrano, naj bi namreč v predelavi obdelali z amonijevim hidroksidom in zmleli. Po takšni obdelavi je zmes sicer videti kot mleta govedina, a je vse kaj drugega kot to. Po Oliverjevih besedah jo v ZDA kot ceneno polnilo dodajajo v kar 70 odstotkov izdelkov iz govedine, med drugim tudi v McDonald'sove hamburgerje, a tega potrošniki ne vedo, ker ni označeno nikjer na embalaži.

McDonald's: Za umik te snovi smo se odločili sami Oliver ni prvi, ki je opozoril na tovrstno početje. O "rožnati sluzi" je leta 2009 že pisal časnik New York Times, omenjali pa so jo tudi v dokumentarcu Food Inc. (ki smo ga v Sloveniji prevedli v Hrana d.d.) iz leta 2010. Navkljub prejšnjim opozorilom pa je šele Oliverjeva kritika padla na plodna tla – v McDonald'su so namreč spremenili recept za svoje slovite hamburgerje in s kemikalijami obdelane zmesi ne bodo več uporabljali. Ob tem pa zanikajo, da bi se za ta korak odločili zaradi Jamieja Oliverja. "McDonald's se že od nekdaj zavzema za varno hrano. Te snovi iz naših izdelkov nismo umaknili zaradi kakšnega posebnega dogodka, ampak zato ker usklajujemo globalne standarde za surovo govedino," je izjavil Todd Bacon, predstavnik McDonald'sa.