Ljubitelji dobre hrane se v lov za kulinaričnimi doživetji najpogosteje zapodijo proti Krasu, Brdom ali Prekmurju, zato se je šest dolenjskih gostincev odločilo, da z združenimi močmi opozorijo nase.
Gostilna Pri Kuklju iz Velikih Lašč, Domačija Novak iz Sadinje vasi blizu Žužemberka, Gostilna Rakar iz Ponikev pri Trebnjem, Gostilna Repovž iz Šentjanža, Gostilna Vovko iz Rateža in Ošterija Debeluh iz Brežic so stopile skupaj in se povezale v društvo Izbrani okusi Dolenjske, v okviru katerega želijo s skupnimi nastopi in predstavitvami Sloveniji pokazati, da tudi jugovzhod države ponuja številne kulinarične in vinske užitke.
Dolenjska tradicija v sodobni preobleki
Vsak od njih je po svoje edinstven, poudarjajo pa, da so jim skupne "mladostna zagnanost, doslednost, inovativnost ter stalna želja po novem in boljšem". Ob tem navdih črpajo iz tradicije dolenjske kuhinje, uporabljajo najboljše sestavine, ki jim jih Dolenjska ponuja, in jih sestavljajo v nove, sodobne jedi.
"Društvo je sicer šele v povojih, zdaj se dogovarjamo, kako bomo zgodbo peljali naprej. Prvi korak je bila izdaja brošure Izbrani okusi Dolenjske, predstavili pa smo se tudi na sejmu kulinarike v Ljubljani," je povedal Jure Tomič iz brežiške Ošterije Debeluh.
Gostilna Rakar in Ošterija Debeluh sta sicer tudi članici združenja Jeunes Restaurateurs d'Europe, ki medse sprejema najboljše mlade lastnike restavracij (starostna omejitev za članstvo je 37 let). Filozofija združenja poudarja kakovostno in inovativno hrano, ki išče navdih v tradiciji in lokalnih sestavinah.
2
