Ponedeljek, 7. 7. 2014, 10.19
9 let, 1 mesec
Brezmesni ponedeljek: Juha, ki se ne skuha
Termometer prikazuje, kako vroč je članek.
Termometer prikaže, kako vroč je članek.
3
Hladne juhe oziroma gazpači izvirajo z Iberskega polotoka. Običajno so pripravljene s paradižnikom, v osnovi pa gre za hladno juho iz praktično katerekoli zelenjave, ki ji včasih dodajo kruh, morske sadeže ali meso.
Ena najbolj hvaležnih vrst zelenjave za hladne juhe so zagotovo kumare, ki so osvežilne že same po sebi. Z dodatkom jogurta in bogato začinjene z zelišči pa so lahko izjemna poslastica za lahko poletno kosilo.
Hladna kumarična juha
2 veliki kumari 350 mililitrov grškega jogurta 3 jedilne žlice limoninega soka 1 šalotka 1 strok česna 4 jedilne žlice oljčnega olja svež koper, peteršilj in pehtran sol in poper
Kumari olupite in ostranite semena. Grobo nasekljajte in v kuhinjskem mešalniku zmešajte z jogurtom, limoninim sokom, šalotko, česnom in oljčnim oljem ter nekaj vejicami svežih zelišč. Ko dobite gladko zmes, začinite s soljo in poprom, pokrijte in za vsaj osem ur postavite v hladilnik.
Ohlajeno juho nalijte v skodelice, potresite z drobno nasekljanimi svežimi kumaricami in ščepcem pekoče paprike ter pokapljajte z oljčnim oljem. Postrezite s svežim hrustljavim kruhom.
