Brezmesni ponedeljek: Čas za pico

Radič, hruške, gorgonzola in orehi – na pici? Seveda! Ti jesenski okusi se odlično dopolnjujejo in bodo vaše kosilo spremenili v pravo gurmansko dogodivščino.

Mini pice z radičem in hruškami Testo

500 gramov moke 1 zavitek suhega kvasa 250 mililitrov vode 1 čajna žlička soli 2 jedilni žlici oljčnega olja

V mlačno vodo stresite kvas in pokrijte. Moko presejte v večjo posodo, dodajte sol in prilijte vodo s kvasom ter olje. Mešajte z leseno kuhalnico, da dobite mehko testo. Stresite ga na pomokano površino in mesite kakšnih 10 minut, da postane gladko in prožno. Po potrebi dodajajte malo moke, da se vam ne lepi na roke. Testo oblikujte v kroglo, dajte v večjo posodo, pokrijte in pustite, da vzhaja.

Nadev

1 glava treviškega radiča 2 večji hruški 100 gramov orehov 250 gramov gorgonzole mlet poper 4 jedilne žlice oljčnega olja parmezan

Radič operite in liste natrgajte na velike kose. Hruški operite, narežite na četrtine, odstranite sredici in vsako četrtino razrežite na štiri rezine. Orehe grobo nasekljajte.

Pica

Pečico segrejte na 250 stopinj Celzija.

Testo razdelite na štiri dele, na pomokani površini jih razvaljajte v kroge in položite v pekač, obložen s papirjem za peko. Pice obložite najprej s kosi radiča, potem z rezinami hrušk, potresite z orehi in po vrhu nadrobite gorgonzolo. Pecite od 8 do 10 minut oziroma dokler niso robovi rjavo in hrustljavo zapečeni. Preden pice postrežete, jih pokapajte z oljčnim oljem in potresite z nastrganim parmezanom.