Tipični okusi Kamnika?

Odkar so bolj kot havajski puran z ananasom spet moderne tradicionalne, domače jedi, se vsak slovenski kraj pospešeno trudi najti svoje kulinarično izročilo. Na primer Kamnik, kjer so pod okriljem projekta Okusiti Osrednjo Slovenijo odkrivali in razkrivali tipične kamniške jedi.

Strokovna komisija, sestavljena iz akademikov, gostincev in drugih strokovnjakov z ustreznih področij, je tako določila ožji izbor sedmih tipičnih kamniških jedi. Kot vas je večina verjetno predvidevala, sta se v ožji izbor uvrstila kamniška gorčica in ženof (polnozrnata gorčica), sicer pa so kot tipične kamniške specialitete prepoznali še sir trnič, gamsovo juho, tuhinjsko filo, firštov golaž, kloštrsko kremšnito in rušovec.

Tipične kamniške specialitete so dopolnili s širšim izborom jedi, ki imajo prav tako kulturno vrednost in predstavljajo nekakšno mešanico med tradicionalno in sodobno kulinariko Kamnika. To so kamniška kajžerca, rajželjc, prekmaš, tuhinjske postrvi, tuhinjski kruh in ocvrt kozliček oziroma jagnje.

Da si boste kamniške specialitete lažje predstavljali oziroma jih prepoznali, si jih lahko nekaj ogledate v spodnji fotogaleriji.

Kot pravijo pobudniki projekta, je eden njihovih pomembnejših ciljev zagotoviti čim večjo prisotnost kulinaričnih značilnosti Kamnika v gostinski ponudbi občine in s tem postati aktiven del kulinarične ponudbe osrednje Slovenije. Vizija projekta Okusi Kamnika je zasnovati kulinarične prireditve v Kamniku, ki bodo sčasoma postale tradicionalne, oziroma vsakemu že poznanemu tradicionalnemu kamniškemu dogodku pridati "okuse Kamnika".