Sladki rabarbarini recepti

Rabarbarin sok • 10-15 stebel rabarbare • 10 decilitrov vode

Rabarbarina stebelca olupite in jih narežite na centimetrske kose. Stresite jih v kozico in zalijte z vodo. Na srednjem ognju segrevajte do vretja, nato pokrijte s pokrovko in zmanjšajte ogenj. Rabarbara naj nežno vre še 15 minut. Pripravite čisto posodo, nanjo namestite cedilo in čezenj poveznite bombažno krpico ali gazo. Rabarbarin sok precedite, nato pa med krpico ožemite koščke, da oddajo kar največ soka in arome. Sok postrezite z ledom.

Rabarbarini mafini • dve skodelici in pol mehke moke • tri čajne žličke pecilnega praška • ščepec soli • tričetrt skodelice sladkorja • pol skodelice mleka • pol skodelice kisle smetane • tretjino skodelice rastlinskega olja • eno jajce • skodelica nasekljane rabarbare

Pečico segrejte na 200° Celzija. V večji skledi zmešajte moko, pecilni prašek in sol. Posebej pa z metlico stepite jajce, kislo smetano, olje, mleko in sladkor. V tekočino zamešajte še rabarbarine koščke, nato pa vse skupaj zlijte v suhe sestavine in zmešajte. S testom napolnite pekač za mafine in pecite petnajst do dvajset minut. Po ohlajenih mafinih potresite sladkor v prahu.

Drobljenec z rabarbaro in malinami

• pol kilograma rabarbare • dve skodelici svežih (ali odtajanih) malin • jušno žlico koruznega škroba • dve jušni žlici sladkorja • četrt skodelice moke • četrt skodelice ovsenih kosmičev • dve žlici in pol rjavega sladkorja • dve žlici in pol zmehčanega masla

Očistite rabarbaro in jo narežite na manjše, centimeter dolge kose. Skupaj z malinami jih v skledi posujte s sladkorjem ter koruznim škrobom in pustite ob strani. Medtem pripravite testo za drobljenec. V skledi zmešajte moko, kosmiče, sladkor in maslo, da dobite testo v obliki grudic.

V pekač za pite razporedite mešanico malin in rabarbare, čez pa z rokami nadrobite testo. Pekač za pite namestite na raven pekač, prekrit z alu folijo (ki bo med peko ujela morebitne kapljice sadnega soka) in pecite dobre pol ure.

Rabarbarin džem

• pol kilograma olupljene rabarbare • kilogram jagod • kilogram želirnega sladkorja • vaniljev strok ali ekstrakt • cimet po okusu

Rabarbaro olupimo in narežemo na centimeter velike kose. Stresemo v posodo, dodamo malo vode (toliko, da pokrije rabarbaro) in kuhamo deset minut. Nato dodamo še oprane in narezane jagode in vaniljev strok ter kuhamo še dobrih pet minut, da se sadje zmehča. Vmešamo še želirni sladkor in po želji ščepec cimeta. Po desetih minutah odstranimo strok vanilje, odstavimo z ognja in zmeljemo s paličnim mešalnikom. Še vročo marmelado vlijemo v čiste kozarčke, zapremo, obrnemo na glavo in zavito v debelo odejo pustimo čez noč, da se počasi ohladi.