Praznična kuhinja: čokoladna torta iz kremnega sira

Čokoladna torta iz kremnega sira je kot nalašč za tiste, ki poleg tradicionalnih prazničnih receptov radi preizkušajo nove možnosti in okuse. V njej lahko uživajo tisti, ki se ne morejo upreti čokoladi, ena njenih prednosti pa je tudi to, da zanjo ni treba ogrevati pečice.

Ravno zato, ker je čokolada ena njenih glavnih sestavin, je zelo pomembno, da uporabite kakovostno, okusno čokolado.

Postopek:

Piškote zmeljemo, maslo pa stopimo. Vse skupaj dobro premešamo in s tem obložimo dno tortnega pekača (26 centimetrov). Dobro potlačimo in damo v hladilnik.

Temeljito zmešamo mascarpone in kremni sir. Tako mlečno kot temno čokolado stopimo in v mešanico sira najprej dobro vmešamo mlečno. Na koncu dodamo še temno – če ne premešamo dobro, lahko obdržimo marmoriran videz. Celotno maso vlijemo v tortni pekač, v katerem že imamo piškotno podlago. Vse skupaj vsaj eno uro pustimo v hladilniku.

Po eni uri v kozico stresemo zmrznjene gozdne sadeže, dodamo vaniljev sladkor, od dva do tri decilitre vode in, če želimo, tudi rum. Segrevamo in postopoma vmešamo vrečko vaniljevega pudinga v prahu. Dodatno sladkamo po okusu. Ko mešanica zavre, se ravnamo po navodilih za kuhanje pudinga. Ko je vse skupaj dovolj gosto, še toplo mešanico vlijemo na sirovo maso v tortnem modelu. Vse skupaj za dve uri postavimo v hladilnik in torta je pripravljena.

Dober tek!