Torek, 25. 2. 2020, 18.41
4 leta, 9 mesecev
Ocvirkovka - pustna dobrota, ki si jo lahko privoščite le še danes #video
Termometer prikazuje, kako vroč je članek.
Termometer prikaže, kako vroč je članek.
0,49
2
Ocvirkovka je ena od dobrot, ki so jo naše babice pripravljale za praznike, med katere je sodil tudi pust. To slastno in tradicionalno jed si lahko privoščite le še danes, saj se jutri, po pustnem izročilu, končuje obdobje zabave in mastnih jedi. Recept si oglejte spodaj.
Ocvirkovka
Za velik pekač potrebujemo:
- 40 dag moke, temnejše, lahko mešamo polbelo, polnozrnato, rženo …
- 3 dag kvasa
- sol
- vodo
- 1 kg ocvirkov, malo bolj drobno mletih
- 2 jajci
- malo naribanega sira
Moko damo v skledo, naredimo jamico, vanjo damo kvas, in ko vzhaja, dodamo sol ter zgnetemo malo bolj rahlo testo. Pustimo, da vzhaja.
Medtem na zmerni temperaturi spustimo ocvirke, odlijemo vso maščobo in ohladimo. Ko so ocvirki hladni, jim dodamo jajce in premešamo. Pri tem moramo paziti, da so ocvirki res hladni, da nam jajce ne zakrkne. Zato je morda bolje, da jih spustimo prej, še preden sploh začnemo delati testo.
Po pekaču, na katerega smo dali peki papir, lahko kar z roko razporedimo testo. Pomagamo si s toplo vodo, kamor smo namočili roke. Testo premažemo z drugim jajcem, ki smo ga razžvrkljali, preostanek pa dodamo k ocvirkom. Premešamo, v ocvirke naribamo še malo sira in vse skupaj kar z roko razporedimo po testu.
Pustimo nekaj minut, da vzhaja, nato pa na 200-220 stopinj pečemo približno 20-30 minut, odvisno od pečice. Zelo pomembno pa je, da pri peki ne uporabljamo ventilacije.
Ko je ocvirkovka pečena, ji odlijemo odvečno maščobo in jo narežemo na kocke.
Ocvirkovka je najboljša še rahlo topla. Zelo se prilega k degustaciji.
Pa dober tek!
PRENESI E-KNJIGO
Preberite tudi:
2