Torek, 19. 3. 2019, 17.58
5 let, 8 mesecev
So jajca zdrava ali ne? Strokovnjaki si še vedno niso enotni.
Termometer prikazuje, kako vroč je članek.
Termometer prikaže, kako vroč je članek.
4,62
18
Nova študija pravi, da tri jajca na dan škodijo zdravju.
V zadnjih dneh se je pojavila nova raziskava o jajcih, ki govori proti njim. A to je debata, ki se vleče že leta. Jajca enkrat razglasijo za dobra, drugič za slaba. Kaj je sploh res?
"Ljudje, ki pojedo od tri do štiri jajca na teden ali 300 miligramov prehranskega holesterola na dan, povečajo tveganje za razvoj srčno-žilnih bolezni in tvegajo prezgodnjo smrt v primerjavi s tistimi, ki jih pojedo manj," pravijo rezultati nove raziskave.
Victor Zhong, vodilni avtor študije, je še posebej obsodil rumenjak, ki je "glavni vir prehranskega holesterola", ter v raziskavi s kolegi sklenil, da eno samo večje jajce vsebuje kar 186 miligramov holesterola.
Avtorji študije predlagajo posodobitev prehranske sheme
Strokovnjaki, ki so sodelovali pri študiji, zato menijo, da bi morali njihove izsledke jemati resno, predvsem pa bi morali posodobiti prehransko shemo, dodajajo.
"Zapomniti si moramo, da je tukaj največja težava holesterol, ki ga je v jajcih veliko, še posebej v rumenjaku," je za CBS News poudarila Norina Allen, ena od avtoric raziskave. "Pri zdravi prehrani bi morali zaužiti manjše količine holesterola in ljudje, ki to upoštevajo, zmanjšajo tveganje za srčno-žilne bolezni," je dodala.
A pretekle študije so jajca označile za dober vir "dobrega holesterola" in odličen vir beljakovin, zato ni ni čudnega, da so ljudje zmedeni in še vedno nimajo jasnega odgovora na vprašanje, ali so jajca dobro živilo ali ne.
Treba je poudariti, da holesterol iz naše prehrane ne učinkuje na vse ljudi enako.
Jajca ostajajo predmet široke strokovne razprave
Zaradi tega bi jih bilo treba v tej smeri dodatno in temeljiteje raziskati, menijo zdravniki, ki niso sodelovali pri raziskavi. Tako razmišljajo tudi pri Nacionalnem inštitutu za javno zdravje (NIJZ), zadnjo raziskavo pa težko komentirajo.
"Jajca v prehrani so še vedno predmet široke razprave med strokovnjaki, dokazi v literaturi pa so glede tega vprašanja mešani."
Pri tem izpostavljajo lanski znanstveni članek European Journal of Clinical Nutrition o vplivu uživanja jajc na bolezni srca in ožilja ter sladkorno bolezen tipa 2, v katerem avtorji ugotavljajo, da "so v nekaterih opazovanih študijah sicer ugotavljali povezanost med vnosom jajc ter pojavnostjo bolezni srca in ožilja, vendar so visokokakovostne intervencijske raziskave, ki so vključevale zdrave ljudi, bolnike s sladkorno boleznijo tipa 2 in bolnike s hiperlipidemijami, pokazale, da prehranski holesterol izključno iz jajc nima klinično potrjenega učinka na povišane koncentracije serumskega holesterola".
Holesterol ne učinkuje na vse ljudi enako
Poleg tega poudarjajo, da holesterol iz naše prehrane ne učinkuje na vse ljudi enako, temveč gre za kompleksen proces, ki se razlikuje od posameznika do posameznika ter je odvisen od presnovnih in genetskih dejavnikov.
Pri NIJZ so poudarili tudi, da je pri takšnih raziskavah treba upoštevati tudi njihove omejitve, saj se ta "osredotoča le na učinke holesterola iz jajc na zdravje, ne pa tudi holesterola iz preostalih prehranskih virov. Avtorji prav tako pozivajo k dodatnim raziskavam na tem področju, kar pomeni, da še ni mogoče pripraviti zanesljivih zaključkov glede jajc in njihovega vpliva na naše zdravje."
Jajca pogosto zaužijemo tudi v skriti obliki v predelanih živilih in jedeh, pri NIJZ pa priporočajo do pet jajc na teden.
NIJZ: Jajca so bogat vir hranil
Na vprašanje, kakšno je njihovo mnenje o jajcih, pri NIJZ odgovarjajo: "Jajca so bogat vir hranil, kot so beljakovine, esencialne maščobne kisline, vitamini, minerali, holin ter prehranski holesterol."
Naše mnenje je, da so jajca zaradi svoje hranilne sestave pomemben del zdrave prehrane, pri čemer se je treba zavedati zmernosti glede količinskega vnosa.
"Pomembno je, da na človekov prehranski vzorec gledamo celovito. Čezmerno uživanje jajc v kombinaciji z nasičenimi maščobnimi kislinami (svinjska mast, maslo, goveji loj, kokosova maščoba, smetana itd.), čezmernim vnosom soli, sladkorja in transnenasičenih maščobnih kislin kaže na nezdrave prehranske vzorce, čezmeren vnos energije pa je posledično povezan s čezmerno telesno maso, debelostjo in nastankom različnih kroničnih bolezni. K slabšemu zdravstvenemu izidu posameznika dodatno prispevata tudi nezdrav življenjski slog (telesna nedejavnost, stres…) in genetska predispozicija," razlagajo.
Ključnega pomena je, da jajca v zdravi meri vključimo v zdrav način življenja.
Priporočajo do pet jajc na teden
Medtem ko avtorji študije European Journal of Clinical Nutrition iz leta 2018 priporočajo eno jajce na dan pri zdravem posamezniku, pa pri NIJZ svetujejo do pet jajc na teden.
Vendar moramo biti pri tem previdni, opozarjajo: "Jajca pogosto zaužijemo tudi v skriti obliki v predelanih živilih in jedeh. Ob tem se je treba zavedati, da ne le jajca, temveč tudi čezmeren vnos mastnega mesa in mesnih izdelkov ter živalske maščobe predstavlja tveganje za čezmeren vnos prehranskega holesterola."
Dodatno poudarjajo pomembnost zdravega življenjskega sloga, ki naj vključuje redno telesno aktivnost ter izogibanje nezdravim razvadam, kot so kajenje, alkohol, droge itd.
Preverite tudi:
18